一个月的寒假里，小伙伴们是怎样安排的呢！是宅在家，是体验生活，还是开始一场说走就走的旅行呢~
但作为一名吃货，“吃”是在这寒假生活里必不可少的事情啦！
而中国辽阔的疆土，孕育了多种文化，也孕育了更多的美食。34个省级行政区，34种不同的中国味道，其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”。
从北到南，从西到东，我们从羊肉串到红肠，从漠河到南沙群岛，一路吃下去！
东北地区
黑龙江——锅包肉
如果问一个在黑龙江长大的孩子，小时候最爱的菜是什么，我想会有一半的人会回答锅包肉。酸甜的酱料薄薄地在肉表面蘸一层，没有流在盘子里多余的汁，而猪肉本身的鲜香也完全不会被糖醋汁盖住。香菜、姜、胡萝卜、香菜和蒜片也一个都不能少，咬一口，好吃到爆炸。
吉林——清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一，白鱼生长在甘甜可口的松花江上，当地人都格外喜欢用白鱼来招待贵宾。清蒸白鱼的做法有两种，一种是将直接将白鱼蒸熟，然后取熬制好的高汤浇灌；另一种是在蒸之前就将汤汁调好，直接连汤带鱼一起蒸，使之入味，两种方法各有千秋，但都无比的鲜美。
辽宁——猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜， 用最简单的食材做出不简单的美味， 粉条完全吸收了肉的鲜美， 而肉又是肥而不腻，炖好后香气扑鼻，非常好吃！
华北地区
内蒙古——手扒羊肉
膘肥肉嫩的羊“庖丁解牛”般劈成几块，每块带腿，加以羊身各个部位精华，佐以花椒和姜片等入大锅煮，出锅时揉盐入味，以快刀斩成条状装盘，其味甘美香郁，肉烂骨利，食之愈多，思之弥深，不能说了，口水都要流下来了……
北京——烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，可以说北京的一张名片，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
天津——锅塌里脊
锅塌里脊是天津市汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
河北——李鸿章烩菜
李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜，是一道营养价值很高但是很贵的菜，食材用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的，杂而不乱，很有特色。
山西——过油肉
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
华中地区
河南——烩面
都说烩面于河南，就像炸酱面于北京、热干面于武汉、牛肉拉面于兰州、油泼面于西安。多少游子回到河南老家，到家必须吃一顿烩面，这才算回到了家。烩面汤醇但不糊嘴，肉香四溢，但丝毫不觉膻味。面片厚实不糯，极有嚼劲，越嚼麦香味越浓。
湖北——沔（mian）阳三蒸
沔阳三蒸属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
湖南——剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的一道传统名菜，以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，成为湖南大小餐馆必有一道经典美食。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、肉质细嫩、肥而不腻、鲜辣适口。
华东地区
山东——糖醋鲤鱼
岂食其鱼，必河之鲤。糖醋鲤鱼色泽金黄，造型头尾向上，立而不倒，味道更是美妙，还未品尝，就嗅到香味；夹起一片薄片入口，外脆里嫩，且带点酸酸甜甜之感，混合着还未散去的温热，极大的刺激视觉、嗅觉连带着上翘的舌苔。
江苏——红烧狮子头
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
安徽——黄山臭桂鱼
徽州臭鳜鱼是黄山一道徽州名菜，臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、腌鲜鱼，是徽菜宴会中经常可以看到它的身影。初次见面让人不敢动筷，因为它那比臭豆腐更诡异的味道令人望而生却，不过一旦你鼓起勇气尝试，保证你停不下筷子。
上海——红烧肉
上海人做红烧菜的统一特征，是“一手酱油瓶，一手糖罐头”，红烧肉这道著名的本帮菜，就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。
浙江——西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜，口感很独特，入口先觉酸，之后尝到甜，然后品到咸，最后可以感到如同蟹肉般的鲜香，四味相容，酸不倒牙、甜不腻口、咸不齁人、鲜不发腥。
江西——粉蒸肉
粉蒸肉也是江西省的十大经典名菜之一，选用鲜嫩肥美的猪肉，再加上上好的米粉进行烹制而成，成菜美观，味道鲜美。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”
福建——佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。制作这道美食，工序十分繁琐。集众多原料于一坛，荤素搭配，荤而不腻，各种滋味相互渗透，均为大补之品，其营养价值首先体现在选料上，十八种主料，二十种辅料中包括了许多的人间美味。
台湾——万峦猪脚
万峦猪脚是台湾著名小吃，出自台湾屏东县万峦乡，这儿是客家人聚居的地方，没有什么名胜，却因万峦猪脚而闻名全台湾，甚至还有这么一句话：“北京出名的是烤鸭，台湾出名的是猪脚。”成品肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁。
华南地区
广东——白切鸡
粤菜中白切鸡绝对是最顶级的代表之一，可能你会觉得一道大街小巷的白切鸡，有什么好高端的？正如达芬奇画的鸡蛋，欧洲顶级厨艺学校考的煎鸡蛋，我们发现，大家都爱和鸡过不去，越是简单的东西，越能考验功力。好的白切鸡，肌理饱满，肉质嫩白似雪，不用尝，就能从视觉上感受到的嫩。当一口咬下，藏在肉层之间的汁水会微微爆出，满口飘香。
广西——五色糯米饭
五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，由最初日常食用、祭仪供品，到每年初春的节庆社交礼品，其制作技艺、祭祀活动延传至今已有近1000年历史。五色糯米饭看起来很简单，但工序却有些复杂，制作五色糯米饭的原料是红蓝草、枫叶（黑豆汁）、紫蓝草、黄饭花（黄姜） 、糯米。
香港——盆菜
就像东北人什么节日都吃饺子一样，香港人是不管什么节日都会吃盆菜，盆菜材料与佛跳墙类似，但是以炖煮为料理手段，所以又被称作广式佛跳墙。盆菜其实是一种非常朴实和有内涵的菜品。表面看起来似乎有点杂乱无章，但是实际上却很是讲究。
澳门——杏仁饼
澳门杏仁饼，是一种甜点，从绿豆饼而发展而来的。其主要原料是绿豆粉。因外观像杏仁，所以叫杏仁饼。杏仁饼虽然不是澳门首创，但是在这里得到了发展和壮大，已经是澳门最有名的伴手礼之一。
海南——文昌鸡
“无鸡不成宴”，在海南，每逢年节，家家户户的饭桌上都少不了鸡。而号称“海南四大名菜”之首的文昌鸡，如今已不仅仅是闻名天下菜肴，对海南人来说，文昌鸡更多的是一种眷恋、一种乡愁。
西北地区
新疆——大盘鸡
如果用一种食物概括新疆的特点，那么非大盘鸡莫属，作为唯一主角的“鸡”，则很好地反映了大西北偏好肉食的舌尖张力。事实上，大盘鸡也确实当得起新疆美食扛把子的地位。鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，配菜颜色丰富，再来一挂筋道的拌面，把对新疆所有的向往跃然碗中。
甘肃——河西羊羔肉
河西羊羔是甘肃名菜，羊羔因为体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，所以一直很受欢迎。河西羊羔肉”是甘肃省美味佳肴和冬食补品，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋补效果最佳！
青海——尕面片
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，便成了一道西红柿羊肉面片，和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为烩面片，还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为炒面片，品种繁多，滋味各异。
宁夏——清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作，羊羔肉细嫩鲜美，重点是没有膻味，并在经过花椒、八角的处理之后， 口感变得鲜嫩咸香，软烂入味，是冬季非常好的温补食材。
陕西——炸油糕
油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃，外椭圆形，内白糖芝麻馅，炸的金黄，表皮很酥脆，吃起来更是外酥里软糯，咬一口里面还有甜甜的汤汁流出，甜甜糯糯的口感，好吃得不得了，早点的时候吃上一两个，再配上一晚豆浆，满足。
西南地区
西藏——酥油茶
茶文化不仅仅在广东岭南等地盛行，也是藏族文化里面不可或缺的一部分，西藏的街道上有许许多的藏式茶馆，里面的酥油茶是西藏人必点饮品。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏。
四川——四川腊肠
香肠属于四川传统腌腊制品，四川人家里，有在冬季灌香肠的习惯。正宗的四川香肠，比普通香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿。红润酥香的腊肠、肥厚浓香的腊肉，蘸辣椒面入口，地道，巴适！
云南——云南春卷
云南春卷是一个比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来的一个品种，有别于我国其它地区的春卷口味，突出了云南地方特色。
重庆——辣子鸡
辣子鸡算得上重庆的特色菜了，在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁，外酥里嫩的鸡肉，一口一小块，下酒刚刚好。这麻辣鲜香的爆脆鸡丁可以让你吃得酒不停盏，挥汗如雨，欲罢不能，浑身畅快，真有此生无憾的感觉。
贵州——酸汤鱼
酸汤鱼是贵州黔东南的传统名菜，酸味鲜美、辣劲十足，它可是曾经上榜“舌尖上的中国”的美食之一。其独特魅力就在于其中的酸，不是来自酸醋等调料，而是番茄、酸椒等食物调和出的自然酸味，让人食欲大开。
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