若合肥各地美食的江湖地位也有个琅琊榜单，论谁来都绕不过“面”！
如热干面之于武汉，炸酱面之于北京，臊子面之于陕西…都是城市鲜明的特色之一。不同流派的面条在合肥街头遍地开花，漂泊在外的人心里都有一碗。
河南老板开在合肥的陕西面馆，就是如此，附近居民和上班族，因为受了朋友的安利跑来吃一碗，久而久之，口口相传，也常有外地人专程过来尝一口「别人家的陕西面馆」。
/ 其实老板不是陕西人 /
陕西面馆就是陕西人开的吗？王老板一脸懵。今年是老王夫妇来合肥的第三个年头，老家在河南，只不过一直在西安开店，一开就是十几年。
当年随着38所亲戚来到合肥，也不知道做啥，只能租个店面干起了老本行。
老王现在负责后厨，妻子帮忙。拍照那天特别冷，我一进门，阿姨就端上来两碗面汤。
店的位子不多，赶上中午人一多，还要等一会。老王说明年准备把小店给升级一下。和很多在合肥的生意人一样，老王一年到头也很少回去。在合肥这个第二故乡还不算落地生根，过年还是很想家。
/ 过年了，来一碗家乡的味道吧 /
店里菜单上明确了手工跟机器面的价格，我们尝了几款主打，虽说都不是很惊艳。但这个东西就是很主观，完全看你怎么去定义。
┃火腿油泼面┃
油泼面这种食物，不出场则已，一出场就是艳光四射。不瞒你们说，重感冒的我都能闻到香味。也是我们拍照的几个当中我觉得味道最好的一碗。
扯面很是讲究，也很麻烦，擀过的面一抻，一摔，一扯，再用手撕开，就成了长长的面条。
干辣椒面才是关键所在，好多人一看就怕了。其实不然，这碗一点不辣，我反而觉得有点淡，辣面跟香面的比例我也搞不明白。
扯面要趁热搅拌着吃，不然会坨成一块。搅拌的时候幅度要大，要是个子够高，可以试试印度拉茶那种手法...
酣畅地吸溜面条，再剥几只蒜瓣扔嘴里……这是在家才能有的自在。
┃biangbiang面┃
合肥没有一家味道是相同的，大部分都是差了那么点。有人调侃说可以当裤腰带这点倒是不假。
口感是可以的，也很有嚼劲，一勺油泼辣子拌一拌。值得一提的是这家性价比很高，小碗10块，比我们公司楼下大碗分量还多。气死！
┃哨子面&肉夹馍┃
哨子汤面这个天点的人比较多，反正摄影师把汤喝干了。肉夹馍也少不了，今年涨价之后，老板明年也许就不做小吃了。
烤好的白吉馍割开，然后把肉放进去，最重要的，肉要肥瘦相间的，再来一勺卤汁。一定要趁热吃！这样才能吃到外皮脆脆的。
/ 这里好吃的定义是：吃完了，想家 /
老板家位子不多，也有忙不过来的时候。一天二三百碗的量足够让夫妻两个人累到不行。店里还有河南烩面，这次没吃，你们可以去尝尝看。
距离过年不到10天，各个地方已经进入人人人人我人人人人模式。
有卖香肠的、卖咸货的、卖花的，砧板上留下的是昨晚做菜的痕迹，空气里弥漫的味道复合、饱满，红红火火恍恍惚惚。
合肥这座包容的城市，无论什么时候，无论外在怎么变化，这些店总是一副安之若素宠辱不惊的样子，做你想吃的。你去了，吃的就是想念的味道。
呐，做人最重要是开心！不开心就吃碗面咯！无论你现在已经回到城市还是在外地寄身，总有一种面条是你念念不忘的熟悉味道，熟悉的故乡味道，才是治愈一切的良药！
#今日话题
你过年回家吃饭吗宝贝？
陕西面馆
商家地址：
贵池路与青阳路交口向西一百米路北
营业时间：
09:00-14:00；17:00-22:00（点评上电话现在不用，想吃的饭点去就行）返回搜狐，查看更多
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