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莴笋是一种非常家常的食材，在市场上很容易买到，外婆家现在都还在栽种各种小菜，莴笋就是其中的一种，莴笋的用处也非常的多，莴笋叶子可以当青菜炒，莴笋可以拿来炒肉，剩下的莴笋皮，也是一种美味。
吃了几十年的莴笋，第一次知道，莴笋皮也能吃，真是太惊讶了！
莴笋皮其实就和萝卜皮差不多，削完皮之后可别扔，可以制作成美味，小编吃了十几年的莴笋，也是第1次知道莴笋皮还能吃，前几天才第1次在朋友家吃到，真是太惊讶了。下面就给大家介绍一下如何制作清炒莴笋皮。
【清炒莴笋皮的制作方法】
食材：莴笋皮，蒜，干红辣椒，鸡精，盐，料酒。
第一步，首先收集几张莴笋皮，要做成一道菜的话，准备1~2张莴笋皮即可。在莴笋削皮的时候，尽量保持莴笋皮的完整性，剥一根莴笋之后，就有一张莴笋皮，这样莴笋皮才好做菜一些。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，干红辣椒先用水冲洗一下灰尘，然后用剪刀剪成段。
第二步，莴笋皮准备好之后，用清水冲洗一下，将表面的脏东西清洗干净。起锅烧水，等到水开之后将莴笋皮放进锅中，煮上3~4分钟，然后捞出来放进冷水里面冲洗，洗好了之后，捞出来沥干水分。
第三步，将莴笋皮上面变老变黄的部分去掉，再将剩下的部分切成丁，这时候再把莴笋丁上面的水分拧干。起锅烧油，油热之后转小火，将蒜末倒入锅中炒香，炒到蒜末变成微黄色之后，将莴笋皮下入锅中，这时候就开始转大火翻炒。
第四步，等到莴笋皮差不多炒软，往锅中加入干红辣椒、盐、鸡精、料酒，再用锅铲翻炒均匀，炒至上2~3分钟，我们这一道清炒莴笋皮就制作好了。
【制作小贴士】
1、在给莴笋削皮的时候，很多朋友喜欢用刀削，这样的莴笋皮非常的零碎，不好拿来做菜，所以我们在给莴笋削皮时，尽量保持莴笋皮的完整性，做到一根莴笋一张皮。
2、在烹饪莴笋皮之前，需要先给它焯水，焯水可以去掉莴笋皮的苦味，这样再烹饪的话就没那么苦，而且口感也会更加的好，莴笋皮切好之后还要多加一步，那就是将莴笋丁里面的水分拧干，这样菜肴才会脆爽。
3、莴笋皮有很多的烹饪方法，除了清炒莴笋皮之外，还可以制作成凉拌莴笋皮，还可以往锅中加入瘦肉、油渣一起翻炒，风味不同，但同样美味。
以上就是清炒莴笋皮的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪莴笋皮的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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