萝卜，是一种比较古老的蔬菜了，起源于欧、亚大陆，史学资料研究萝卜早在四千年前就已经出现，中国普遍都有栽培。萝卜在民间也‘小人参’之称，萝卜含有多种营养元素，维生素c、植物蛋白、叶酸等。萝卜的药用价值也很高，中医认为萝卜有化痰热、下气、解毒、利便等作用。民间也有句话叫‘冬吃萝卜夏吃姜’，足以看出的它的价值。
先回答第一个问题：萝卜怎么做好吃？第一种：做酸萝卜泡菜我们这边特别喜欢做泡菜，做法简单。如果家里有泡菜坛的，直接把萝卜洗干净，切成小块放入泡菜坛里就行了，如果没有就重新做一坛。准备一个泡菜坛，有陶的，瓷的，现在流行玻璃的，看自己爱好选择。材料：萝卜、生姜、朝天椒、花椒、白糖、盐等，根据自己喜好可以加入别的配料。第一步先把坛子洗干净，水要擦干。食材洗干净切成小块，沥干水分。
第二步是烧一锅开水，根据自己的坛子多大来决定，一定要放到完全冷却。第三部把冷开水倒入坛中，加入辣椒、生姜等大料，再加入萝卜或者其他食材。最后加入食盐白糖等，最重要就不能沾油，一点油都不要碰。第二种：萝卜炖腊排骨这个菜也是我最喜欢吃的。具体炖什么肉可以自己选择。材料：腊排骨（没有也可以用新鲜排骨）、萝卜、生姜、蒜、葱等。第一步将腊排用热水洗干净切成小段，萝卜洗干净后切成小团。锅里加油把排骨炒香，加水后加入葱姜蒜煮沸，然后再加入炖熟即可。
第三种：凉拌萝卜丝这是一道下饭开胃的凉拌菜。准备材料：新鲜萝卜、葱、姜末、香油、蒜末、酱油、食盐、味精、新鲜红辣椒等。第一步先把萝卜洗干净切成丝，越薄越好，然后加入食盐把水分挤干。第二步是加入葱姜蒜、辣椒段、酱油、香油等搅拌均匀即可。根据自己喜好可以调整。第四种：风萝卜干这是我们家乡的做法，他和我们平常吃的萝卜干有所不同。这是在冬天做的一道菜，也是拿来炖腊肉的一道菜。第一步，先把萝卜切成小块风干，也不用太干，焉了就行。第二步，准备一个大盆。把萝卜干倒入盆中，然后加入葱姜蒜和酱油进行揉搓后，再泡几个小时入味。第三步就是拿绳子把萝卜穿好，然后挂在通风的地方风干，一般天气好一个星期左右就可以吃，一般都拿来炖腊肉。
回答第二个问题：哪种做法口感更好？第一种酸萝卜酸酸甜甜，口感爽脆，开胃下饭。第二种萝卜炖腊排骨，这道菜非常适合冬天吃，萝卜吃起来软烫，还带着萝卜的清香，腊排骨也很好吃，最好吃的还是汤，萝卜和排骨的精华都在汤里。第三种凉拌萝卜丝，这道菜比较适合夏天吃，爽脆可口，辣咸开胃。这个菜做好了放冰箱冷藏一下口感会更好。第四种风萝卜干，这个菜是一般都是做配菜，拿来炖腊肉的话口感软中带脆，略微有点咸，但是咸中带着萝卜和腊肉的清香。综上所述，我觉得最好吃的凉拌萝卜丝，因为我本来就喜欢各种凉拌菜，这个比较和我胃口。口感最好的就是酸萝卜了，不管是作为泡菜来单吃还是拿来炒肉，口感我觉得是最好的。
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