随着快到年末，很多老人都开始准备过年时候吃的香肠和腊肉，虽然现在食物很丰富，但在很多地区都有着过年吃腊味的习俗和爱好。寒冬腊月里“吃腊”，其实也是中国人的一种传统。
于是走到外面（尤其是乡下），经常可以看到阳台防护栏上密密麻麻挂满香肠和腊肉，许多网友还会将其拍下来发到社交媒体上，称之为“腊味窗帘”。但是不管怎么说，腊味基本上都属于“不太健康”的食物：
腊味的味道，用咸鲜甘香四个字来形容非常恰当。而咸鲜其实指的是高盐，不管是哪种方式腌制的腊味，盐都是最主要的一个添加剂。因为高盐是传统的抑菌、防腐、保鲜的有效手段，而且高盐也会让口味变得更加刺激。
有数据显示，100g的腊肉的钠含量近800毫克，远远超过一般猪肉的含量。并且就算自家制的腊肉，只要想制作出咸鲜味，盐也少不了。
至于“甘香”，其实就是肥腻，制作香肠和腊肉的材料不能太瘦，否则吃起来会很“柴”，口感较差。
但是含有较多肥肉的猪肉，脂肪怎么可能会低？数据显示，甘香诱人的上等腊肉，每100克脂肪含量高的甚至会达到50%以上。
那么如何才能更加健康的吃腊味呢？这里爆炸营养课堂的营养师给大家提三个建议：
1、吃腊味先浸泡一下：
吃腊味可以先浸泡一下，这样不仅能降低含盐量，也能洗掉某些不干净的东西。
2、不要高温油炸腊味：
吃腊味，最健康的方式依然还是煮和蒸，最好不要高温煎炸，否则会让你摄入太多的脂肪。如果要炒着吃，也建议配一些新鲜蔬菜一起烹饪，这样不仅美味，也可以中和它的咸味。
3、控制好摄入量：
爆炸营养课堂的营养师建议，每人每次摄入的腊味最好控制在50克左右，不要超过100g，一周吃1-2次解解馋就可以了。
此外，说到腊味食品，大家就会害怕亚硝酸盐超标会致癌。在腊味食品里，亚硝酸盐有着很重要的作用，能防止病原微生物生长，更利于肉类保存。
而只要是正规的产品，亚硝酸盐在法定范围内，就不需要担心安全问题，大家按照许可安全剂量食用就好了。
各位朋友，你喜欢吃腊肠、腊肉吗？你觉得这类食物吃多了好吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。返回搜狐，查看更多
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