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西兰花是一种非常健康绿色的蔬菜，不管是中餐还是西餐的配菜、沙拉，西兰花以其独特的口感和营养成分深受人们喜爱。
而且日本一项研究表明：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，由此，西兰花被誉为“蔬菜皇后”！
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西兰花的营养成分高且全面
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等，比其他蔬菜更全面而且含量都很丰富。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花具有抗癌作用
西兰花含有的硫葡萄糖甙（dài），长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
给宝宝多食用西兰花
美国营养学家号召人们多食用西兰花，父母给宝宝多吃西兰花可以促进宝宝生长、补充微量元素和维生素、维持牙齿及骨骼正常发育、保护视力、提高记忆力以及增强宝宝免疫力等。
宝宝御食果蔬小米有机米粉中就特别添加西兰花，清新自然的口味深受广大宝宝们喜爱，而且丰富宝宝营养结构。各种果蔬尤其是西兰花的营养成分被完全保留，有效帮助父母解决宝宝免疫力低、维生素缺乏等问题，给宝宝们全面的呵护。
