我很喜欢吃面食，每天早餐都必须有面食。因为只有面食最抵饿。如果早餐只是清粥和牛奶鸡蛋根本不能让我们支撑到中午12点。所以，我的早餐都是我做的糕点面包和各种烙饼。简单美味又快捷。而我最爱吃的就是葱油饼了。葱油饼是很多人都十分喜爱的一道面食。它独特的葱香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，咬上一口葱香混合着面香，外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口，真的是很多人的最爱，
葱油饼也是一道很家常的面食，是用面粉和小葱为主要食材的面食烙饼，但别看很简单的一种面食，却有着几种不同的做法，比如烫面，死面，发面等等，不同的做法都会给你带来不一样的口感。今天就给大家分享简单的葱油饼的做法，做法简单，层层酥脆，就算放到第二天吃起来也是暄软可口，一点不硬。全家都爱吃，一周吃五次都吃不够。
这道“千层葱油饼”看起来复杂，其实操作起来很简单，轻松做出“千层”的效果，没有经验的可以试着多做几次，掌握了诀窍你也会做的比我好，其次烙制的火候也要掌握好，火太大容易焦，饼的口感发硬。大家都来看看吧，“千层”做法，一看就会。
看这千层饼，葱香四溢，外酥内软，用筷子轻轻一敲，层层叠叠酥散开来，原来这饼最好的吃法，不是双手拿着，用嘴去咬，而是，将它抖散成一条一条，一缕一缕，抓起一把往嘴里送来得过瘾，不知不觉间，两张饼已经下肚了。实在太美味了。
【葱油千层饼】
食材：面粉500克，开水200克，清水80克，盐适量，花椒粉 适量，葱花60克，花生油 60克。
制作方法：
1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。
2.和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）
3.接下来制作油酥。4勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐和花椒面，快速搅拌均匀，油酥就做好了.小葱洗净切好。
4.把饧发好的面团平均分成7个小剂子，把分好的小剂子放在大碗中，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜，再次饧发30分钟左右。
5.取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥、撒适量的小葱。
6.然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断。
5.然后抓住两头，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼。
6.卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；
7.欢乐锅底部刷一层食用油，烧热，放入做好的饼，小火慢烙。烙至两面金黄出锅。
8.这款欢乐锅是石墨烯不沾双面锅，可以拆卸成两面不粘锅。如果赶时间，可以用两个锅同时烙制，更加省时哦。
葱香千层饼出锅了，外酥内软，葱香四溢，咬一口会掉渣，但吃起来又有韧性，好香哦。最关键的是放两天吃着都还很软，家人吃不够。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.烫面面团柔软，筋性较差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感较软糯、松软可口.
2.做这个葱油饼，面团要尽量揉得软一点，所以水量可以比平时稍多一点，要是粘手的话可以抹点油再揉。
3.面团一定要饧发到位，抹油的话可以使面团更具有韧性，擀的时候面团就会有很好的延展性，很轻松地就能擀成大面片了。
4、在烙的时候要全程用中小火，不然的话很容易烙糊。
5.葱香千层饼胚一次可以多做点，装入保鲜袋，放冰箱冷冻起，早上只需烙一下，几分钟就能搞定。返回搜狐，查看更多
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