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餐餐美食酱鸭
酱鸭肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美
【规格】约2斤/只
【市场价】98元/只
【送货】取货点自提
69元/只（限100只）
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半成品年夜饭代金券
自由点菜
【规格】所有 菜品自由点菜，凑满1000元为止
市场价：1000元/张
【送货】取货点自提
团购价
700元/张（限30张）
酱鸭
俗话说，过了腊八就是年。一到过年的时候，青田人家家户户都会准备一些腊肉、酱货。这是年的味道。
一道酱鸭，
足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人，
这是一年中最美味的团聚。
▲ 有酱货，才有年味。
酱鸭的辨识度很高：肉色枣红、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美，随时随地皆可食用，既是最好的下酒菜，也是打发时间的零食。
▲ 有酱鸭，才叫过年。
酱鸭曾是考验家庭主妇持家水平的标准，满城的酱香往往是过年的信号。在过去，谁家晒的酱鸭越多，就表示谁家的年越好过。
还有人调侃：我们青田家家户户挂满酱鸭，这才叫过年，你们那只能叫放假。
▲ 晒酱鸭也是很壮观的。
酱鸭的晒制
一 ●24小时
1、洗净鸭子身体的每一个部位
2、花椒加盐炒热，抹在鸭子身上做全身按摩
3、在户外挂24小时，把血水完全晾干。
二 ● 12小时
1、入缸酱制12小时
2、像叠罗汉一样把鸭子一层一层放入酱缸
3、加入凉透的酱油，上面放圆形竹片，用石头压着，以便香味浸透
4、每泡一个小时都必须能人工从上到下给鸭子翻一次身，为的就是让每批酱鸭的味道保持均匀。
三 ● 72小时
1、在冬日暖阳下晒三天，晒到枣红油润。
2、每只鸭子只有食神胡亮亲自确认，才能打包上市。
好的酱鸭入口，首先感受到的是一股沁人的鲜香气味。鸭皮在阳光的作用下早已变得很Q实，越是嚼之，越是觉得香味逼人。
至于鸭肉，则是一种粘牙的口感，那种感觉，就像在品一只上好湖蟹的蟹膏，又或者是一枚溏心干鲍，丰腴扎实的肉质不断在唇齿间摩擦，咸香之味渐渐厚重起来。
那种口舌留香的感觉，竟让人舍不得将其吞下。
▲ 酱鸭好吃，还需亲口体会。
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距离除夕年夜饭，
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【餐餐美食 新元素】
地点：（鹤城东路店）位于鸣山路60号
取 货 地 点 2：水南
【餐餐食堂】
地点：电视台1楼
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