最近总是提不起食欲，来一碟虎皮尖椒，在锅里把尖椒皮不放油煸到略微焦香发皱，加入黄豆酱蒜葱末，简单翻炒即可，空气中顿时弥漫着腾的辣椒香与酱香，这是我最爱的素菜，比肉还下饭。
辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状，辣椒还可预防动脉硬化，常吃辣椒有助睡眠等等。另外，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
食材：尖椒5根、葱1段、蒜粒5个、黄豆酱1大勺、盐半勺，酱油1小勺、清水少量。
做法：
1、食材备好。
2、 将尖椒去蒂洗净再横切成3段。
3、再横着劈开去籽（不太能吃辣的可以这样处理）。
4、葱，蒜切末备用。
5、 锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒，也可以用菜铲按压尖椒。
6、会听到水汽都出来的声音，煸至变软，面上有焦斑。
7、把煸好的尖椒盛出。
8、锅中倒植物油烧热，放入葱蒜末煸香。
9、炒香后加入一大勺黄豆酱，少许清水，翻炒均匀。
10、翻炒均匀后倒入煸炒好的尖椒翻炒均匀。
11、加一小勺酱油翻炒均匀即可出锅。
12、就这样，不需要别的菜，就着米饭吃，真是太爱了。
愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！
声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！返回搜狐，查看更多
责任编辑：