快过年了，小寒节气一过，年味就越来越浓了，家家户户都已经开始备年货了，我们家每年都是春节前一个月就开始备年货了，各种腊肉、腊肠需要提前腌制晾晒，还有一些过年必吃的小零食也是不能少的。小时候过年，我们老家都喜欢自己炸油果、油饼，蒸年糕等等，这些都是过年必不可少的零食小吃之一。现在生活条件好了，很多年货都是买现成了，很少自己在家做了，没有了那种孩子围着嘴馋等着吃大人们做的零食的氛围了，这年味感觉也渐渐淡了很多。
但有个别的零食我们家还是喜欢自家做的，不仅好吃，而且自己做使用的食材和配料都更用心，没有任何添加，家人吃着也更放心。以前是过年才吃，现在是平时想吃都能做，过年更是不能少。除了以上提到的春节必吃零食之外，我们家过年还有一样零食是必备的，那就是：红枣红糖核桃酥。烤过的核桃酥，又香又脆，特别好吃，简直是小朋友们的最爱。
红枣红糖核桃酥的做法也很简单，比起做包子馒头其实简单多了，不需要发面，也不需要长时间的揉面，就是把准备好的食材混合在一起，揉成团冷藏一下，整形摆入烤盘，刷上蛋液直接烤制即可。过年前多做一些，密封包起来，过年走亲访友可以当做伴手礼，有礼也有面，关键是自己亲自做的，诚意满满。亲朋好友来做客，也可以当解馋零食吃，特别赞。这零食我家过年必备，香香脆脆，亲朋好友来做客，大人小孩都爱吃；快过年了，这美味我家每年没断过，一做就是10几盘，送人特有面子，每回做儿子都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
【准备食材】：低筋面粉200克、红糖50克、红枣40克、核桃40克、色拉油50克。
【配料】：鸡蛋2个、泡打粉2克、小苏打1克。
1、红枣去核切小块装盘待用。核桃烤干压碎待用。
2、红糖块压碎装盘，放入锅里隔热水融化。
3、融化好多鹅红糖放凉备用。
4、盆里加入色拉油、鸡蛋液和融化的红糖。
5、将红糖、蛋液和油一起搅拌均匀混合在一起。
6、将低筋面粉过筛入混合的红糖水里。（过筛后的面粉更细腻，更容易搅拌均匀）。
7、加入红枣粒和核桃粒一起。
8、搅拌均匀，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟。（冷藏一下更好定型）。
9、将冷藏好的面团分成18份，整齐的摆放在烤盘上，面上刷上一层鸡蛋液。
10、放入上火150度下火160度预热好的烤箱，烤18分钟即可。
出炉放凉即可装盘上桌享用，这样一道家常版的：红枣红糖桃酥就做好啦。快过年了一次可以多做一些，放凉密封保持，快过年的时候，我家一做就是做10几盘，过年给小朋友和家人当零食吃，拿来做待客小零食或者是手作伴手礼也是非常不错的呢。酥脆香甜，还有红枣和核桃的香，非常好吃又解馋，当零食、宵夜或者是下午茶点心吃都是非常不错的呢，我们家小朋友超爱吃，一口一口停不下嘴。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试。
【Lily美食谈小贴士】
1、这里全程是不放水的，红糖融化也是隔水加热肉感融化的，用红糖、蛋液和油来当液体，这样做出来的口感才更酥脆。
2、这里的配料放的是红枣和核桃，大家也可以根据个人喜好来添加坚果、葡萄干或者是蔓越莓干都是非常不错的。
3、一次可以多做一些，常温下放凉后，放入保鲜袋或者是密封的罐子里保存，这样吃的时候还是保存酥脆的口感。返回搜狐，查看更多
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