在现实的生活中，我相信大家都会知道鱼富含蛋白质，给人体提供需要的物质，很多人都爱吃鱼。有些人喜欢吃清蒸鱼，有人喜欢水煮鱼，小编也是职业吃鱼的达人，不过生活中咱们最常见的就是煎鱼了。可是很多人反映自己在家煎鱼总是粘锅和破皮，其实还是技巧没有把握好。今天要给大家说的就是不管煎什么鱼，千万不要直接下油锅，多做1步，鱼皮不破不粘锅，一起来看看吧，很值得大家去学习，特别是爱吃鱼的小伙伴，一定要好好看下面的菜谱，很不错！
配料：
带鱼段 500克、面粉 40克、玉米淀粉 20克、鸡蛋 1个、水 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.冷冻的带鱼段，提前冰箱拿出来
2.用凉水泡一下，快速解冻
3.解冻的带鱼，去掉白磷，清洗干净，用少量盐腌制一下
4.碗里放入面粉和淀粉，鸡蛋，加少量的水调成糊状
5.把带鱼放进去，裹满一层糊糊，然后放到锅里煎
6.不粘锅里放油，油温6、7成热的时候，放入带鱼段
7.用铲子轻轻挪动，果然不沾，这样做饭的过程，心情都会大好
8.带鱼煎至两面金黄，熟透盛出
9.上桌便可以吃了，外酥里香，很好吃
烹饪小贴士：
1、带鱼的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，因此经常食用带鱼对白血病、淋巴肿瘤等有一定的辅助治疗；2、带鱼的脂肪含量虽高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低血脂的作用，对心血管有较好的保护作用；3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压病、心肌梗死等心血管疾病。
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