冬天进补，肉不如它，经常吃能提高记忆力，还能让皮肤水嫩光滑
所有的鱼类里，最喜欢吃刀鱼，也就是人们所说的带鱼。带鱼的品种不同，做法也不同，比如较宽厚一点的带鱼适合煮焖，相对性比较窄薄的带鱼适合油炸等等，不过我总是爱吃油焖的，不论是宽的窄的，用油煎得香香的，在用调料焖一下很入味，非常香。
带鱼是腥气很重的鱼类，它的腥气又和别的鱼类不一样，生的时候很粘人，就是洗过鱼的手都会残余很浓重的鱼味，但做熟了，那味道就变得诱人了。
说起来带鱼还是营养价值很高的鱼类，是老少皆宜的滋补佳品。
它有一个能让女性同胞们非常喜爱的营养功效，就是经常吃带鱼能保持面容青春靓丽。因为带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，也被称作“植物油”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以它能让人皮肤光滑水嫩。
小朋友和学生们也要经常吃点带鱼才好，带鱼中的不饱和脂肪酸能促进脑部发育，提高智力。同时它含有的卵磷脂是构成神经组织的中药成分，它能够舒缓神经，消除大脑疲劳，提高记忆力。这一切对人体的积极作用真的很大。
今天的这个做法是我一家最爱吃的，能让带鱼完全入味，吃起来还不带腥气，现在冬季正是冷冻大鱼大量上市的时候，前天就买回来2箱，一箱有7斤，不到4元一斤，经济实惠，每周至少吃一次才好哦。
【焖带鱼】
所需材料：带鱼600克，蒜半头，葱1根，生抽1勺，红烧酱油1勺，料酒2勺，姜1块。
做法：
1、这是冷冻带鱼，不是很宽的，但觉得还是焖着吃比较入味。把带鱼的鳍。内脏都清洗掉，带鱼体表的那层银白色物质不要洗掉，这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，对身体的营养功效很大，
2、把带鱼切成小段，放入2勺料酒拌匀腌渍10分钟。
3、油锅热油，油可以多一点，油热放入带鱼段大火煎。
4、葱白，姜，和蒜都切碎，收放在一切起。
5、放入生抽，红烧酱油，一点盐，在放至1碗的水量拌匀。
6、看到带鱼两面都煎至金黄的样子，就倒入调好的料汁。
7、用铲子弄平，盖好，小火煮炖5分钟。
8、最后看到汤汁焖干，放入葱花翻动炒匀即可。
小贴士：
煎带鱼的时候一定要把两面煎的焦黄，放盐饿时候要注意，料酒生抽老抽等，都是有咸味的，适当来一点就可以，免得过咸。最后一定要焖干锅，看到要出油的样子才好。
现在肉价还是很高，那就不妨多吃点鱼类，物美价廉，营养还赛过肉类，尤其是家里有上学的孩子，鱼类更是不能断，提高智力，滋补大脑，鱼类都是大功臣。
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