年夜饭，还没准备好来试试这6道菜，简单喜庆，随便一做香掉眉毛
眼看着就要过年了，大家都在准备着年货，年夜饭需要哪些菜，也都在提前做好准备着。仍然还有不少朋友在为过年吃啥而发愁，所以钰姐在这里给大家推荐6道好吃又上得了场面的家常菜，学会了，在年夜饭秀一秀你的厨艺。
红烧鱼
食材：鲳鱼1条、辣椒4个、盐1小茶匙、鸡精少许、葱蒜各2棵、香菜2棵、姜丝少许、生抽2勺、老抽3滴、料酒2滴
做法：
1、先将鲳鱼刮鳞、去掉内脏处理好洗干净，背部两边各划上几刀；
2、其他食材也切好备用，生姜切丝备用；
3、将鲳鱼抹上生抽、老抽、姜丝、料酒腌制15分钟；
4、热锅热油，摇匀润锅，将鲳鱼稍微撒上面粉，再放入油锅中开中火煎至金黄状；
5、放入辣椒、姜丝、盐、鸡精、一碗热开水焖4分钟左右；
6、快出锅的时候，放入葱蒜、香菜焖半分钟即可盛出。
香辣牛尾巴
食材：熟牛尾巴1根、青蒜苗1小把、红干椒5个、生姜丝少许、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许、花椒1小把
做法：
1、先将青蒜苗切段备用，再将牛尾巴剁小段备用；
2、热锅热油、先放入花椒爆香，然后捞出弃之，再放入姜丝、红干椒爆几秒钟；
3、放入牛尾巴炒匀后，加入生抽、姜丝、盐、鸡精、小半勺水继续翻炒3分钟；
4、再加入青蒜苗继续炒2分钟，即可关火装盘。
红烧鸡爪
食材：鸡爪500克、生抽1大勺、老抽3滴、八角2个、盐适量、香叶2片、生姜片2片、葱2棵、桂皮1个
做法：
1、将鸡爪洗干净后，多去爪尖备用；
2、热锅热油，烧至6成热后，倒入鸡爪开大火翻炒均匀；
3、然后加入生抽、老抽翻匀盖上锅盖焖两三分钟；
4、上色均匀后，加入八角、桂皮、香叶、生姜片、葱、1碗水，盖上锅盖改中小火焖六七分钟，鸡爪上的肉可以插入筷子即可。
爆炒鸡蛋笋丁
食材：鸡蛋3个、竹笋180克、葱2棵、盐少许、虾皮少许
做法：
1、先将竹笋焯水2分钟，再切成小小的丁状，葱花也切好备用；
2、鸡蛋磕入碗中，加入笋丁、葱花、盐，搅拌均匀；
3、热锅热油，烧至六成热摇匀润锅，倒入蛋液，锅拿起颠勺；
4、鸡蛋液快完全凝固的时候关火，用筷子哗啦几下，将鸡蛋划成小块便成功了。
鸡肉炒粉条
食材：三黄鸡1只、香菇6个、蒜头3粒、粉条1大把、青椒2个、红干椒4个、姜片3个、生抽1大勺、老抽数滴、盐适量、鸡精少许
做法：
1、先将三黄鸡让卖鸡的师傅宰杀的时候处理好并剁块，回家用热开水洗干净（注意不是焯水）；
2、香菇焯水对半切开，粉条可以提前用凉水泡发，青椒削成滚刀块备用；
3、热锅热油，倒入鸡肉。蒜粒开大火翻炒2分钟
4、再倒入生抽、生姜、八角、焖1分钟，
5、上色均匀后，再加入红干椒、盐、2大碗水继续焖至鸡肉可以插入筷子；
6、再加入粉条、香菇、鸡精翻炒2分钟，快出锅的时候撒入少许葱花即可。
西红柿蛋汤
食材：鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、葱1棵、醋少许、淀粉水小半碗、盐1小勺、芝麻油数滴
做法：
1、将西红柿洗干净切成丁状，金针菇下入开水锅中焯水捞出切成小段；
2、鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋花，葱花切好备用；
3、热锅热油、下入西红柿丁翻炒均匀；
4、炒出少许番茄汁即可加入金针菇、2碗热开水、醋，煮开；
5、煮开后，倒入淀粉水勾芡，再倒入鸡蛋液煮开立即关火，滴入几滴芝麻油便可以。
以上6道有菜有汤，无论是平时招待客人还是逢年过节都常会用上，美味又实用，快来试试吧！喜欢钰姐分享的美食，欢迎关注、分享、收藏。再次谢谢大家的支持！返回搜狐，查看更多
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