今天就是小年了
大家的年货备的怎么样了
鸡鸭鱼蛋奶，一个都不能少
还有西安人饭桌上最最重要的——
腊 牛 肉
今年你买了哪家的？
之前乱弹妞亲测了五家口碑腊牛肉
马峰家、老铁家、刘纪孝、老孙家、稀糊烂
都是在西安很有名气的老店
没想到文章一发
评论区才是大型种草现场
大家把私藏许久的腊牛肉店铺都分享了
于是，2020年妞的第一期测评来了！
《西安老餮私藏腊牛肉图鉴 》
请查收！
8家都是粉丝力荐的 店铺
［不分排名］
清真铁志明腊牛羊肉
刘志军腊牛羊肉
胖子牛羊肉
杨天玉腊牛羊肉店
回坊十香斋乌涛酱牛肉
铁志坚腊牛羊肉
老杨家彬彬腊牛肉
黄家牛羊肉
点击看大图
铁志明腊牛羊肉
铁志明，他家排队人真心多，妞来买的时候，排了一个大大的“s”形，而且门口就是快递，买完顺便就可以寄走，很方便了。
可能买的人多，加上临近过年，大家一次买的量也多（妞前面有个人买了90斤 ），所以速度有点慢，妞等了两个多小时才买到，jio都冻麻了…
牛肉的切面很好看，肉很烂，但是吃起来有些柴，妞个人不太喜欢。不过他家香味足，蘸汁吃应该不错。
黄家牛羊肉
西郊很多人都知道黄家泡馍馆，是土门附近一家老馆子了，号称“西郊泡馍扛把子”。妞第一次来吃的时候，就被软烂的牛肉打败了，口感又好又入味。看到粉丝留言说他家腊牛肉好吃，这次专程过来买。
跟泡馍店离的很近，我们是昨天买的，人还不是很多。我后面的奶奶说去年排了快3小时的队，今年就提前一周来买，家里人都喜欢吃他家的，吃了很多年了。
老黄家的腊牛肉是这次测评团队好评最多的一家了。肉有嚼头，刚入口时感觉味道偏淡，但嚼一会香气四溢，肉香和料香平均发力，好吃！（他家的牛肉好吃到妞可以全部空口吃......！）他家的花生米也好吃！
胖子牛羊肉
边西街有两家卖牛羊肉的，一家马勇，一家胖子。胖子腊牛肉相比马勇家来说，酱牛肉更出彩一些，而且更实惠一些。很多吃家都是看着“胖子”从一个小摊，到现在的店面。每到逢年过节，来他家买肉也要排上好久的队。
他家很受欢迎的是腱子肉，卖的很快，去晚了就没了。切开之前一整颗也太像心脏啦哈哈，切开后，肉中带筋，中间晶莹剔透的筋花儿很好看，吃起来肉质紧实，很有嚼头，唯一不足的是有一点腥味，凉调之后会更好吃。
铁志坚腊牛羊肉店
坊上的有很多家“老铁家”牛羊肉，口碑都不差。铁志坚腊牛肉跟刘纪孝家离的很近，一条道上基本都被排队买肉的人塞满了，如果没耐心排队，来这家买也不错
。
他家的腊牛肉偏硬、偏紧实一点，妞切的时候都费力，不太适合老人吃。
老杨家彬彬腊牛肉
老杨家彬彬腊牛肉在洒金桥附近，去的时候店门口都是腊牛肉，但是没见人排队，老板说他们营业到大年三十，主要是卖给回头客，产量也不算大。店里也提供抽真空装，不过1斤要收1块钱包装费。
彬彬腊牛肉适合重口味爱好者，入口大料味道很重，吃多了稍微有些发苦，味道重的有点遮住肉香；肉质更松软，筷子多夹两下就散开了，不太能看出肉本身的纹理。
刘志军腊牛肉
妞今年去的比较早，在刘志军排了半小时就买到了。走的时候才发现后面的队伍特别长，要买这家建议10点前到店。不过这家可以预定，提前订好到店直接拿就行，比较方便。
这家的牛肉非常软烂，肉不用切都能撕开，很适合老人、小孩吃，味道也不算重，不咸。但是稍微有一些膻味，加蒜泥凉调更好吃。
杨天玉腊牛羊肉店
这家就在洒金桥街口，很好找，腊牛肉排队不会太长，基本二三十分钟就能买到。不过店门口排了两队，另一边是买腊牛肉夹馍的，夹馍队排的更久一些，别排错了。
这家肉拿到手就能看到，明显没那么干，肉切开更紧实，入口很弹牙，但是整体偏咸，不太适合空口吃，夹馍倒是很香。这家牛腱子卖70元，肋条贵一点，卖72元。买的时候记得说清楚要啥。
回坊十香斋乌涛酱牛肉
吃过了前面7家腊牛肉，最后还买了很多人推荐的老乌家，乌涛酱牛肉，也是坊上一家30多年的老店了，尝完后看大家的眼神就明白了，还是酱牛肉更符合所有人的胃口啊哈哈。
牛肉的纹理很清晰，肉质细腻软嫩，加上一点点筋，吃起来瘦而不柴。而且不咸不淡，肉的品质能吃出来很好。要买酱牛肉的朋友，妞推荐这家~
今年测评乱弹妞在吃法上更接地气了，为了更真实的展现出家里的味道，妞今天上班是提着蒜和葱来的。
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切片（空口吃）
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凉调
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夹馍
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拌饭/粉
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搭配擀面皮
购买用时排名（从易买到难买）：
老杨家彬彬- - 刘志军- - 杨天玉 - - 回坊十香斋乌涛 - - 铁志坚- - 黄家- - 胖子 - - 铁志明
- 如果 空口吃 ，推荐黄家，杨天玉，回坊十香斋乌涛。
- 如果 调凉菜 ，有辣汁，推荐胖子，铁志明，刘志军。
- 如果 夹馍吃 ，推荐杨天玉，老杨家彬彬，铁志明。
- 如果 搭配面条或汤粉吃 ，推荐黄家、胖子、铁志坚。
- 如果 老人、小孩吃 ，推荐铁志明， 回坊十香斋 乌涛 ，刘志军。
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上面这8家有没有你的心头好？
你家年夜饭最不能少的一道菜是什么？
或者你有更美味的私藏小店
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最后特别鸣谢以下粉丝的推荐和留言
爱你萌❤
还有一些测评花絮分享给大家
快夸一下我们的剁蒜、切肉小能手
编辑：小耳朵、linda返回搜狐，查看更多
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