石磨肠粉の竹蒸肠粉
沙箕肠粉
2020
早餐新推荐
你吃过未啊？
肠粉，是广东人早餐系列宠儿之一
对于喜欢吃肠粉的我来说
以前一周7天，有4天时间都吃肠粉
还要吃不腻，哈哈哈
今天，我在寮步一条村里，发现一家另类的肠粉店
这到底是啥？
我猜想00可能连这个东西没有见过
这是传说中簸箕，又叫竹窝，但我们喜欢叫沙箕
我还记得这个沙箕，以前我妈妈会拿它来晾晒东西
没想到它可以做肠粉
在网上搜了下关于 沙箕肠粉
它算是一种慢工出细活的
它蒸的时间比较长
在现代社会节奏那么快的今天
很多店铺都选择用更快捷的工具
所以，用沙箕来做肠粉，并不多见
沙箕是用竹子编 织而成的
用沙箕来蒸煮是一种比较传统手工做法
它不仅保持了大米原本的米香
又融合了竹子原有的淡淡清香
老板告诉我， 他们每天5点就起来磨米准备米浆
到今年，已经第七个年头
肠粉皮厚度适中，不薄不厚
吃起来，不会太绵
配上店里特调的辣椒酱
味道杠杠滴
价格实惠，加蛋加肉才6元
怪不得每天早上那么多街坊支持
吃一顿早餐，仪式感也要满满
给自己元气满满的一天
【竹蒸肠粉】
地址：寮步镇黄沙河东路95号(导航到榴芒一刻食品有限公司)
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