鲜虾肉饼
材料：虾150g 猪肉250g 鸡蛋2个 胡萝卜1个 油适量 盐适量 酱油2勺 料酒4勺
做法：
1、备好猪肉鸡蛋虾胡萝卜。
2、将肉切条，虾去壳，胡萝卜去皮刨薄条。
3、将食材剁细碎后入厨师机。
4、加入二个鸡蛋料酒酱油在里面。
5、打至肉酱出浆的感觉。
6、如图打好就可以。
7、再用蛋模定型，将肉酱加至在里面煎至熟透出味即可。
8、完成
泡菜虾仁
材料：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉
做法：1、虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀；
2、放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
3、韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
4、下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅。
绝味脆皮杏鲍菇
材料：杏鲍菇400克、青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。
做法：
1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用；
2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊，逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用；
3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热，复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。
香菜孜然鸡胗
材料：鸡胗200g、香菜60g、盐少许、辣椒油1勺、孜然适量、油15g、料酒
做 法：
1、将鸡胗洗净，切薄片，泡出血水挤掉水份。
2、香菜去根洗净后切段。
3、将鸡胗焯水变色后捞出。
4、起锅热油，下入鸡胗煸炒。油温尽量高一些，不可以炒的时间太久。
5、加入一勺辣椒油，加入盐和料酒煸香。
6、加入孜然，再加入香菜快速翻炒出锅。返回搜狐，查看更多
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