现在气温那么低，当然得吃上一些健康暖体的食物，所以今天给大家带来一款北方常见的美食——白菜炖豆腐，这菜如果做好了，那绝对是好吃下饭，一家人聚在一起吃，感觉是很暖和很温馨的，感兴趣的就随我一起往下看吧。
白菜与豆腐都是大家相当熟悉的食材，不仅是售价便宜，而且含有着很高的营养，所谓是"百菜不如白菜"就是这个道理，现在正好是大白菜大量上市的时候，北方的朋友每次都是几十斤，几百斤的往家里面带，然后屯在家里慢慢吃，其中吃得最多的做法，无疑就是炖煮了。
炖白菜说起来容易，但想要做的完美却又有点难，白菜炖豆腐，应该先炒白菜还是先炒豆腐？大厨：这才是正确做法。
【家常白菜炖豆腐】
首先我们需要将五花肉切制成薄片，然后大白菜直接掰开，白 菜叶子手撕成小块待用，白菜帮子则是用刀片改刀成小块，豆腐咱将其切制成小方块，粉条的话则是热水浸泡一刻钟，然后再将葱姜蒜之类的都切制一下，食材的事先准备就算是做好了，接下来就可以开始正式的烹饪步骤。
咱们起锅先热上少许的食用油，然后将猪肉下锅煸炒，将猪肉煸炒出来一部分，然后将葱姜蒜与干辣椒、八角全部下锅煸炒出香味，然后将白菜帮子放下锅，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒入味，之后再将白菜叶子下锅炒两到三分钟，炒软之后将焯过水的豆腐下锅一起炒。
加上半碗的清水，然后放入粉条下锅，加上适量的食盐一起炖煮大约十分钟左右，这时候菜品就算是制作完成了。
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