这天在逛菜市场时，看到有摊位在卖红薯叶，2块钱一把，挺鲜嫩的，赶紧买了一把，因为平时并不容易遇到，所以宝贝着拿回家。现在，红薯叶也是大家公认的很有营养的菜，经常食用可以提高免疫力。红薯叶还能嫩滑肌肤，丰富的纤维素对肠道蠕动有很好的促进作用，吃红薯叶，有通便排毒功效，预防便秘的效果也非常不错。因红薯叶的脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美也有一定的辅助作用。因此，爱美的女士也可以多吃点红薯叶。
蒸红薯叶
配料：
红薯叶 1把 、蒜 3瓣、玉米淀粉 20克、面粉 30克、食盐 2克、食油 5克、生抽 2克、米醋 5克
烹饪步骤：
1.今天要做蒸的红薯叶，所以将红薯叶掐下来，放点食盐入水里浸泡几分钟；（剩下的红薯叶的茎可以另外炒着吃）
2.将红薯叶洗净后，捞在沥水篮里控水；
3.将控干水分的红薯叶放在一个大盆里，倒入食用油拌匀，让每片叶子都沾上油；
4.面粉和玉米淀粉大约按照1:1的比例，放在红薯叶里；
5.用筷子拌匀，让每片叶子都沾上面粉；
6.蒸锅里放好屉布，放入拌好的红薯叶，盖上锅盖，中高火蒸锅上汽后蒸3~4分钟；
7.在蒸红薯叶时，准备蘸汁，大蒜拍碎后放点食盐捣成蒜泥，再加入生抽和米醋调匀即可；
8.红薯叶蒸好后，倒出来，用筷子轻轻地拨开，可以趁热放点食盐，有点底味，吃的时候拌上蒜泥汁即可。
烹饪小贴士：
许多年以前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，都是将它磨成饲料去喂猪。但是随着红薯的保健价值被人们发现，红薯叶也被登上了“保健”舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。春季正是吃红薯叶的最佳季节，不吃可就亏大发了！
现在是吃红薯叶的最佳季节，赶快去菜市场看看吧～
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