酸豆角炒肉，是一道很经典的开胃下饭菜。一般都是用腌制好的酸豆角来做。酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体的招牌营养素。酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。酸豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。快来试一试吧！开胃神菜！
酸豆角炒肉末
配料：
酸豆角 250克、肉末 200克、食油 30毫升、辣椒(红，小) 10克、青蒜 35克、鸡精 4克、生抽 8克、白糖 12克
烹饪步骤：
1.食材原图
2.猪肉洗净剁成肉末，酸豆角、红辣椒、青蒜分别洗净切碎
3.锅中热油，把蒜末、红辣圈炒出香味
4.然后加入肉末翻炒
5.待肉末炒转色后加入酸豆角一起炒2-3分钟
6.然后加入生抽、白糖、鸡精炒匀
7.多炒一会，充分炒入味即可关火
8.出锅
烹饪小贴士：
1、外面买的酸豆角一般都够咸！所以在炒时无需加盐；2、煸炒出松散漂亮的肉末的方法是下肉馅之后先不要翻动，否则容易黏在铲子上，不易炒散，等到什么时候可以翻面的，就是肉馅的边缘有很多烟腾起的时候就可以翻了；3、这道菜可以配面条也可以配米饭，但是陈德烈却给他配了类似馒头的面食，评委对这个搭配也是赞不绝口，你也可以试试。
大家还有什么开胃菜品来说一说吧！
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