大部分孩子在面对香酥食物的时候，都会感到特别的兴奋，比如：炸鸡翅、炸鸡腿等等，其实它们的做法都是极其简单，普通人在家就能轻松搞定，根本无需花钱去外面买着吃，特点是：香辣咸香，外脆里香，从来都是端上餐桌瞬间被抢光的美味佳肴。
炸鸡翅时，只要控制好油温，香酥的效果是绝对是有保证的，除此以外，怎样把它们腌制又入味又好吃？其中这2样调味料就显得非常的重要，一是奥尔良腌料，它如今已经成为各种油炸食品的标配的调味料，而是麻辣炸粉，它不仅会让表皮变得更加酥脆，反而带着轻微的麻辣味道，更容易刺激味蕾，把两种原料混合起来使用，会起到惊人的效果，风味变得更突出。
【食材配料】：鸡翅、葱、料酒、生姜、奥尔良腌料、麻辣炸粉、面粉、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备10-12只的鸡翅，将它们清洗干净，并且控干水分，再在它们两面改上花刀（一是方便入味，二是容易炸酥），装入碗中备用。
2、然后，先在碗中放入适量的葱段、姜片，以及少量的料酒（以上几种原料，都可以起到增香、去异味的作用），再加入1勺奥尔良腌料，1勺麻辣炸粉（保证酥脆的前提条件，如果条件不具备，宁可不做），直接上手将它们充分抓拌均匀后，再将它们放在一旁腌制15-20分钟。
3、待鸡翅充分腌制入味后，先在它们表面均匀的包裹上一层面粉，再放入清水中蘸湿，再次蘸粉，这个步骤需要重复2-3次，这样就可以最大限度地避免掉渣，全部弄好后，放在一旁备用。
4、起锅烧油，油温提升至6-7成热时，再将包裹好粉末的鸡翅，逐个放入锅炸，炸的时候，需用勺子不停地翻动，保证它们完全受热均匀，直到将它们炸至外皮酥脆为止，捞出，沥干油分，装入盘中，家常版香酥鸡翅制作完成，口感外焦里酥，口味香辣咸香，端上餐桌瞬间被孩子抢光。
【温馨提示】：
1、挑选鸡翅的时候，优先选择中翅，这个部位不仅肉多，而且就一根骨头，孩子吃起来非常的方便。
2、另外，腌制鸡翅时，在使用奥尔良腌料和麻辣炸粉的前提下，请大家不要再额外加入盐，否则咸味会变得的特别的重，因为它们里头以及包含大量的盐分。
3、炸鸡翅和其它油炸食物一样，非常重视油温，正常情况下，以6-7成热的温度最为合适，全程开小火浸炸，不需要复炸，都照样保持外酥里香的效果，麻辣炸粉在里头起到重要的作用。返回搜狐，查看更多
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