青椒土豆搭配鸡肉一块入菜，食材多样，营养丰富，色香味俱佳，无论是搭配米饭或者拌面都是十分受欢迎的。这道菜在我家经常出现的频率是非常高的，主要是制作简便，如果一个人吃饭这一盘菜就什么都解决了，荤素都有，食材也多样。
下面就和大家简单分享一下我的制作方法
1.准备食材：洋葱、土豆、青椒；鸡腿一个；青椒土豆和洋葱分别改刀切一下；葱姜蒜干红椒准备完毕；
2.鸡腿切小块；炒锅入油加热，下入葱姜蒜干红椒炒香；之后倒入鸡腿肉进行翻炒，中途加入料酒、胡椒粉、生抽和老抽；
3.再加入一勺郫县豆瓣酱和土豆进行炒制，续入适量清水炒上几分钟，待水分不多的时候倒入洋葱和青椒进行翻炒，此时可以再加少许的食盐和蚝油，待青椒和洋葱断生即可起锅盛盘；
4.营养丰富、色香味俱佳
