春节家宴，别光是大鱼大肉，素菜也不可缺少，荤素搭配，营养才均衡，吃着也清爽，还能解油腻，这道剁椒蒸腐竹是一道非常清爽的开胃菜，剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的腐竹，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，腐竹易熟，大火蒸5分钟就可以了，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
腐竹不仅好吃，更是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹主要原料为黄豆，黄豆磨成浆后放在锅里煮，一定时间 豆浆 就会起皮，把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后就成了腐竹。从豆浆而来，但营养却比豆浆高出了10~30倍，腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”，为豆制品中营养冠军。过年准备很多大鱼大肉的时候，来一盘剁椒蒸腐竹保准瞬间光盘，蒸一蒸即可上桌，成本不到5块，吃起来也不会油腻。喝30天豆浆也抵不过这道菜的营养，各位不妨来试试～
【材料】：腐竹 7根、剁椒 2大匙、蒜 3拌、葱适量、生抽 3汤匙、蚝油 2汤匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙
- 【做法】：1、两把腐竹，放进一个大碗里，加温水浸泡30分钟以上，偶尔翻动一下，确保泡发的腐竹不会颜色深浅不一；
2、待腐竹完全变软后夹出腐竹，切成8CM左右小段；
3、把蒜剁碎，葱切成葱花，放入剁椒；
4、倒入糖、盐（因为剁椒酱已经是咸的，盐少许即可）、剁椒、生抽、蚝油和香油拌匀；
5、把调料倒入腐竹内搅拌均匀；
6、把腐竹和料汁装盘，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有腐竹的盘子，盖严锅盖，大火蒸5分钟后取出，喜欢香菜的最后可以拌一点进去，也很不错。这么简单又美味的家常菜你确定不来试试么？
【小提示】：
1、在蒸的过程中，盘中会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。返回搜狐，查看更多
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