随着生活水平的提高，在饮食上不论是蔬菜肉类还是水产，可供我们选择的食品的种类和来源越来越丰富。生活水平的提高人们的饮食观念也在改变，吃饭不再是为了吃饱，饮食上人们崇尚营养的同时更加注重健康。一些过去少有人吃的东西，比如野菜，野果，野生鱼类等，因为有着丰富的营养和不错的口感，而受到追捧成为很多人饭桌上的美食。
葛仙米
说起农村的野菜来，很多人都会如数家珍的说出蒲公英，曲曲芽，面条菜，地皮菜等等这些野菜，不管是从食用和营养价值的角度来看，都丝毫不逊色种植的蔬菜。在农村野菜是最常见的植物，容易获得因而价格也相对比较便宜，而今天我们介绍的这种野菜，生长在农村稻田里，营养丰富其中蛋白质是牛肉3倍之多，晒干后卖到了千元一斤，农村人叫它“土燕窝”，而知之者甚少，如果是遇到了可千万不要错过。
葛仙米
这种野菜就是“葛仙米”。葛仙米是一种生长在稻田或池塘浅水区阴湿泥土里植物。葛仙米不是我们常吃的稻米，而是一种胶质状藻类，属于念珠藻科和地皮菜是近亲。不过葛仙米和地皮菜在外形上有很大差别，葛仙米外形呈球状或不规则形状如同放大后的米粒，微透明颜色是蓝绿色或灰黑色，而干缩后黑色或黄褐色。葛仙米长在在稻田的泥里，看看起来脏兮兮的其貌不扬，不过这种野菜却是一种珍贵的滋补食品，而且还大有来头，在古代曾作朝廷的贡品被称为“天仙米”。相传东晋时，葛洪将这种食物献给皇帝，体弱多病的太子食用后身体逐渐强健，于是便将这种野味赐名“葛仙米”。
葛仙米
葛仙米鲜嫩可口，香味浓郁，劲道弹牙的口感很像燕窝，而且葛仙米的营养价值也很丰富。葛仙米含有丰富的蛋白质，叶绿素，多种维生素及不饱和脂肪酸。含有钙，磷，钾，锌等15种矿物质，以及18种氨基酸，钙含量高于常见的蔬菜。维生素C含量比山楂高5倍，比柑桔高5倍，每百克葛仙米蛋白质含量是56毫克，是牛肉的3倍牛奶的18倍。葛仙米还有很好的药用价值，具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。《纲目拾遗》记载葛仙米有“解热，清膈，利肠胃”，不仅能够调理肠胃还有利于身体机能调理。葛仙米含有的葛仙米多糖对细胞的增殖有较好的抑制作用，能够抑制癌症细胞的恶性增殖。
葛仙米
葛仙米营养全面均衡，是一种极好的天然营养食品，可以做成糖水或用海参一起蒸熟了吃，口感脆嫩营养丰富，可以清热解毒，补血益气被人们称之为“土燕窝”，受到了越来越多人的青睐，是一种非常有价值的野生食物。葛仙米多在夏季采收，数量还容易受到气候和温度的影响，因此非常珍贵。如果遇到了葛仙米，可千万不要错过这种野生美味。返回搜狐，查看更多
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