今天小编为网友分享一道美味的菜肴，特别是适合夏季来食用，豆角在夏季开始成熟，其中豆角占领餐桌，比如说豆角炒猪肉，豆角炒鸡蛋，豆角烧茄子，最让小编馋嘴的就是豆角烧茄子，两者一起搭配，营养价值达到双高，美味又下饭，比肉都要好吃，而且还可以软化血管，延缓衰老的作用，你们知道此菜正确的烹饪方法吗？接下来为小编聊一聊吧。
【豆角搭配茄子的做法】
准备食材：茄子200克，豆角200克，小米椒3个，植物油少许，大蒜少许，生姜少许，食盐若干等等。
第一步：茄子洗干净切块备用，豆角洗干净，去掉梗切断备用，茄子在清水之中泡一下，放入少许的食盐，这样可以防止茄子炒起来发黑。
第二步：大蒜切断备用，锅中加入一些植物油，大蒜爆香翻炒，加入一些豆角翻炒，等待豆角8成熟以后起锅。
第三步：锅中烧热油，倒入一些茄子翻炒，煸炒2分钟，加入之前准备好的豆角，两者一起混合。
第四步：加入少许的小米椒和豆瓣酱，一起翻炒均匀，中火翻炒1分钟，加入一些食盐和味精翻炒，爆炒后放入醋翻炒。
这样一道做法新颖，营养价值丰富的豆角炒茄子做好了，而且有助于开胃和健脾的作用，适合夏季养生来食用。
【食用豆角烧茄子的好处】
豆角和茄子是完美的搭档，保健价值非常出色，吃起来不油腻，有助于改善胃口，促进消化，有利于肠道的健康，而且茄子富含丰富的纤维素，是排毒的物质，有助于肠道的蠕动，改善便秘功能，而且你的肠道更加洁净。
其次，茄子之中富含丰富的维生素P成分，是心血管的守护神，能够作用于人们的身体，有利于软化血管，保持血管的通畅，搭配豆角炒食，让你百吃不腻，降低血压和胆固醇等症，早食早受益。
豆角搭配茄子吃过吗？