辣炒花蛤
食材：花蛤1斤，朝天椒2个，葱1段，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，姜1小块，蒜2瓣
做法：
1、花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
2、葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
3、锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱煸香
4、下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
5、盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
6、张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅。
辣椒鸡丁
用料：鸡丁 250g、青红椒 50g、花椒 5g、仔姜 50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；
素炒菜花
材料：菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半个，韭菜一把，油适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许
制作过程：
1. 菜花拆成小朵，清洗干净；
2. 焯水2分钟，过凉水备用；
3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸段；
4. 炒锅中倒适量油，胡萝卜入锅中翻炒几下，再放入洋葱块煸炒；
5. 将菜花倒入锅中翻炒，撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀；
6. 韭菜入锅，炒几下关火。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 锅内热油,下切好的葱花爆香,下西红柿块
- 加盐,胡椒粉,花椒粉炒至西红柿成番茄酱状.加水烧开
- 面粉加少许水,朝一个方向搅动成面疙瘩
- 倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩
- 鸡蛋打散下锅,浮起蛋花起锅。
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