冬天，吃肉不如吃它，维生素C是萝卜的3倍，清内热，抗癌

金菜花又叫草头，天然的无公害绿色食品，营养极其丰富，金花菜的蛋白质、钙、磷等含量远高于菠菜，其中每百克维生素C含量高达85毫克，是萝卜的3倍，还含有最丰富的维他命K，而且金花菜(秧草)对肿瘤有抑制作用，是日本国立癌症预防研究所评出的20种抗癌蔬菜之一。

金花菜的吃法也有好几种，炒食、腌渍及拌面蒸食，煮汤，味道鲜美。冷吃，别有风味，草头的汁液，比其它蔬菜更清凉可口，有清沁心脾之感，如果你觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。

【凉拌金菜花粉丝】

1、鲜嫩的金菜花清洗干净后放进滚水中烫1分钟，然后捞出沥干水分，装盘。

2、就着烫金菜花的水，放入粉丝煮3分钟，煮熟捞出沥干水分和金菜花放在一起。

3、把切好的姜蒜末、一点干辣椒面、适量盐、少许味精，放在菜上，然后用热油泼在上面，拌一拌就可以吃了。

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