白玉菇，又称海鲜菇，是一种非常有营养的菌类，属于一种比较比较珍稀的食用菌类，因其口感鲜脆，略带清甜，还是很受人们欢迎的，经常涮火锅的时候都能看到它的身影，因经常食用有一定的保健功能，因此在家常餐桌上还属于比较常见的，今天和大家一起学习一道用白玉菇和番茄搭配成的家常菜，鲜甜可口，香浓的汤汁，无论搭配米饭还是拌面，都是一道很不错的选择。
【白玉菇番茄炒蛋】
【食材】：番茄、白玉菇、鸡蛋、葱、蒜、盐、油、蚝油、生抽、白糖、鸡精
【烹饪步骤】：
一、锅中烧水，将买回来的新鲜白玉菇去掉菇脚，清洗干净，放入开水锅中，加入少量的盐和油焯水2分钟后捞出过凉水，然后捞出沥干水分备用
二、将番茄去掉蒂部，清洗干净后切成番茄块，不喜欢吃番茄皮的朋友，可以将番茄皮去掉，在西红柿底部划个十字，然后入开水锅烫一下捞出便可很容易的去掉番茄皮。
三、起锅烧油，将油烧热之后，将鸡蛋打散蛋液然后加入少量盐搅拌均匀后倒入油锅中翻炒成金黄色的蛋碎后盛入盘中
四、用锅中底油加热，如油不够，再加少量油，然后加入切好的葱蒜末煸香，煸香字后，将切好的番茄块倒入锅中，加少量盐，将西红柿炒出汤汁
五、炒出汤汁之后，加入炒好的鸡蛋和焯好水的白玉菇，加适量生抽、蚝油、白糖快速翻炒均匀2分钟后，加入适量的盐和鸡精调味翻炒入味，撒上葱花点缀即可。
这是一道很有营养的懒人家常菜，只要花上几分钟就能出锅上桌，白玉菇不仅脆嫩滑口，而且有很高的保健作用，经常食用，对于降低胆固醇有一定的促进作用，番茄就更不用说了，大家都非常清楚番茄中富含丰富的维生素和番茄红素，有很强的抗衰老作用，经常食用，对于皮肤有一定的保养功能，甚至还有着“美颜果”之称，深受女孩子们喜爱。
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