6月21日，一年一度的夏至节气又到了，这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天！从此炎热的夏季开始了，炎热的天气里胃口就不好，厌倦了油腻的大餐，来一份清凉爽口的凉拌面，与大家一起分享这来自夏至的味道吧！民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。按照习俗，在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至凉面最应景不过了！凉丝丝，滑爽筋道，保准你食欲大增，吃到撑！
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，它既是一个指导农耕的节气，又是一个充满隐喻的盛大节日，古人对于夏至，不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”意指夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。
我这次锁定的是黄瓜鸡丝凉面，这道菜最好的就是主食，蔬菜，肉类蛋白质都全了，随吃随拌，鸡腿肉煮熟撕开和黄瓜丝一起拌入凉面中，浇上酱料和油泼辣子，麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条，吃起来不是一般的清爽那，面条爽滑，鸡丝鲜香，吃到微微流汗，畅快的很。尝试一下吧，不会让你失望哒。
【材料】：鸡腿（或鸡胸肉） 2个、黄瓜 半根、挂面 1把、蒜 2半、香菜 1小把、辣椒面 1汤匙、熟芝麻 1汤匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 半汤匙、白糖 半茶匙
【做法】：1、做这个鸡丝面，鸡肉可以用鸡胸肉，但我还是喜欢鸡腿肉的口感，所以买了鸡腿，鸡腿去骨后冲洗干净然后放入锅里煮熟，鸡肉煮熟后捞出晾凉，然后撕成鸡肉丝。煮鸡肉的时候把浮沫撇掉，汤不要倒掉；
2、用煮鸡肉的汤来煮面，挂面煮熟后捞起放入冰水里降温，然后把水倒掉备用；
3、把黄瓜搓洗干净后擦成细丝；
4、把辣椒面和熟芝麻放入小碗里，烧一些热油淋下去，做好一个简易版的油泼辣子；
5、把面放入大碗里，放入鸡丝、黄瓜丝和蒜蓉；
6、淋入生抽、香醋、蚝油和糖，最后淋上辣椒油，撒上香菜搅拌均匀后就可以开吃了；
一份夏至清爽凉面就完成啦！天儿这么热，就吃点儿麻辣开胃的凉面，来对抗炎热和没胃口！
【小提示】：
1、黄瓜丝是必须，其他的菜都可以根据口味来加.
2、鸡腿可以换成鸡胸肉，但是口感上鸡腿肉更滑嫩。
3、选择比较耐煮的挂面，也可以根据个人喜好选择喜欢的面条，煮好的面条立刻捞出来，放到凉水中用凉水多冲几次。