红烧排骨炖土豆
食材：排骨500克、土豆300克、生姜几片、白砂糖适量、大蒜适量、八角1个、桂皮1小块、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、香葱少许。
1：将排骨清洗干净，冷水下锅，放入几片生姜、倒入排骨，盖上锅盖，开火。
2：待大火烧开后，焯一会排骨，水面上会飘出很多脏的浮沫，再焯烫一会，将排骨捞出，用清水洗去浮沫，沥干水份。
3：热锅倒油，油烧热后，倒入适量的白砂糖。用中到小火慢慢将白砂糖煸炒出金黄色。
4：将沥干的排骨倒入锅中翻炒，让排骨均匀上色。
5：依次放入生姜、大蒜（用刀拍过的）、一个八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。
6：锅中倒入适量的清水，刚好没过排骨即可，汤烧开后，倒入生抽、料酒。
7：再倒入少许老抽、蚝油，盖上锅盖用大火烧10分钟。再加入适量的盐下去，盖上锅盖，继续烧。
8：倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。（喜欢吃土豆软一点的话，时间可以炖久一点）
9：小火收汁，尝一下味道，适量添加盐，撒点香葱，即可起锅。
家常大烩菜
食材：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉，豆腐、丸子、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油。
做法：
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上，五花肉连皮切片备用。
3、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
4、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
5、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。
6、下豆腐、丸子、粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
干煸菜花
食材：菜花200克，油适量，盐适量，红尖椒适量，生姜适量，花椒适量，味极鲜酱油适量。
做法：
1、生姜切片，红尖椒切条，菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。
5、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
榨菜鸡胗
食材：鸡胗、包装榨菜、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：
1，姜蒜切碎，红辣椒切片。袋装榨菜打开，用清水浸泡待用。
2，鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴，切成花待用。
3，锅里加水，鸡胗焯水至8成熟。
4，锅里加油，油热后姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀。再加入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许盐，翻炒至熟即可。
快炒空心菜
食材：空心菜1把；蒜2瓣；干辣椒2个；油半饭碗；盐1勺；味精或鸡精半勺
做法：
1、空心菜洗干净切段，待用。蒜拍扁切末，辣椒切段。
2、大火，锅烧热，放油，油热了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下加鸡精或味精，关火。全程大火，不超过一分钟。
鱼香肉丝
食材：老抽适量，葱姜蒜适量，豆瓣2勺，里脊肉200克，料酒适量，木耳适量，淀粉适量，糖适量，笋一小节，胡萝卜一半，香油适量，醋适量，青椒一个。
做法：
1、准备猪肉，笋、姜、葱、蒜、胡萝卜、青椒、木耳。
2、猪肉切粗条，用盐、料酒、淀粉加点油腌制，其他素菜切丝备用。
3、放两勺豆瓣，加入盐、老抽、醋、糖、淀粉、水调制成酱料。
4、热油锅，放入猪肉翻炒至变色。
5、加入葱姜蒜爆香。
6、放入切成丝的素菜。
7、加入调好的酱料。
8、将汤汁烧开，浓郁为止，大火收汁即可出锅！返回搜狐，查看更多
责任编辑：