马上就要迎来春节了
这段期间
不管是城里还是乡下
都能看到家家户户开始为熏制香肠腊肉而忙碌
在街头
许多市民家窗台上
都有一串串熏制好的香肠与腊肉
着实让人提前感受了年味的浓厚气息
2020
01.09
春节临近，许多市民都开始忙碌灌香肠做腊肉，使得市场上许多卖肉的经营户生意也是相当的火爆。
来到威州镇王大姐家，只见一家人都在为制作腊肉和香肠忙碌着。王大姐一家每年都要买上一头猪，好在过年前把腊肉腌制好，春节时就可以上桌了，年后，儿女外出工作，也好带走送给朋友同事，王大姐说： “要过春节了，每到年终我们都要装点腊肉，香肠。我们羌族人少不了的，过年前把香肠腊肉熏好，准备过一个热热闹闹的新年。”
腌腊肉灌香肠是我们羌族的传统习俗，腊肉从鲜肉加工到制作再到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。在熏制过程中会用到 松树枝、柚子皮、橘子皮等材料熏制，使得夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。也是过年餐桌上不可缺少的菜肴。
温馨提醒
市民朋友们在吃腊肉的同时，要多吃维生素可以帮助消除腊肉中的亚硝酸盐，蔬菜中的维生素有抗氧化作用，不仅味道好而且对身体也好。
图文：何艳
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主 编 │王 飞
编 辑 │唐 盈、袁 潇、余佳铃返回搜狐，查看更多
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