中秋家宴，学会这道菜，酸甜开胃，补脑健脾增强体质，孩子超喜欢！
转眼中秋就在眼前，每年都会家宴聚餐，老人孩子齐相聚，做上一桌大人孩子都喜欢的菜肴，其乐融融。在我们老家过节都会用鲤鱼做菜，取鲤鱼跳龙门之意，寓意好。其实鲤鱼不但寓意好，营养也很丰富，鲤鱼具有补脾健胃、健脑益智、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。尤其是孩子们常吃鲤鱼，可以有效的促进脑部的发育，使孩子更聪明。这个菜是我家聚会不可缺少的一道菜，酸甜开胃，补脑健脾，孩子们超爱吃。这菜小姑做得最拿手，小姑开店做了20年，技术纯熟，味道没有土腥味，酸甜适口，酥脆鲜嫩特别好吃很受欢迎。悄悄找到小姑学会做它，原来好多人第一步就错了，鲤鱼的才会味道欠缺。学会了以后，再聚会这道菜我包了，哈哈哈。
材料：鲤鱼1条，葱，姜，盐，玉米淀粉，料酒1勺，蒜末，白糖1勺，番茄沙司3勺，花生油。
做法：
第一步：鲤鱼一条，去鳞去内脏洗净，葱中间劈开，切花刀，然后加入葱，姜，料酒，少许盐拌匀，腌渍一会，这一步很重要，可以去掉鲤鱼的土腥味。
第二步：锅里放入花生油烧到7成热，把腌渍好的鲤鱼拍上玉米淀粉，下入油锅炸制金黄色。
第三步：把炸制好的鲤鱼，捞出控油，放入盘中。
第四步：锅里留底油入蒜末煸香，放上番茄沙司，加入1勺白糖熬制，如果稠了可以适量加一点水，熬1分钟，看起来黏稠度正好了，就可以关火。
第五步：把熬好的番茄酸甜汁，均匀的浇到鲤鱼上，鱼眼的地方可以扣上1只切开的小番茄果。
第六步：直接上桌即可，酸甜开胃，孩子们超喜欢，这道菜上桌就光盘哦。
峰儿话语：
1，番茄酱和番茄沙司有区别，如果是番茄酱就要适当的多加一些白糖，因为番茄酱里面没有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。
2，白糖的加入可以随家人的口味适量添加，熬制料汁的时候不喜欢蒜香味也可以不放入蒜末。
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