从我记事的时候开始，花生就和过年是联系在一起的，在我们农村，每逢过年，
家家户户都会炒花生，给早上来拜年的小孩子，或者招待来家里玩的客人。
花生也是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。
中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。
其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。有些人吃花生喜欢把花生皮去掉，
那是错误的。
花生在农村普遍有种植，花生最平常的做法是炒香和盐煮晒干吃，但是我更喜欢刚从地里摘
下来的新鲜花生，生吃或者水煮，营养和口感都是最好的。
花生除了做零食，也是一道非常美味的下酒菜，前几天就有粉丝留言说，下酒
怎么能少了花生，今天我们就来分享花生下酒的美味做法：
详细做法步骤教给你，过年了做一些下酒招待客人都不错，
第一步：准备花生米2斤，最好是红皮花生，这种花生营养更好，
把花生米放入一个大碗中，用开水把花生米浸泡半个小时，
半个小时后，把花生沥干水分放入碗中，
然后在碗中打入两个鸡蛋（视花生多少）的蛋清，搅拌均匀，
再倒入适量的白砂糖，喜欢甜的可以多加一点
然后再加入适量的糯米粉，搅拌均匀，把每一个颗花生米都裹上糯米粉
第二步：热锅烧油，油多加点，因为要炸花生，油温六成热后把花生放入炸，
全程小火，大概需要炸十分钟，
当花生有哔哩礴喇响声的时候，就可以了，控油捞出，
这样做出来的花生米，酥脆香甜，做零食下酒最好。
饮食小贴士：
花生好吃，对身体更有一定的好处，其主要益处有：
1、降低胆固醇：花生中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，同时花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇；
2、延缓衰老：花生所含的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的；
3、健脑、提高记忆力：花生中的锌和卵磷脂含量丰富，锌可以促进大脑发育，有增强大脑记忆的功能，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用。
花生虽好还是要提几点注意事项，首先花生中的脂肪含量比较高，如果过量食用容易引起高脂血症和能量超标，从而导致肥胖。另外，花生非常容易受潮变霉，霉变的花生致癌性很强，尽量不要吃发霉的花生。返回搜狐，查看更多
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