腐竹富含植物蛋白质，营养价值较高。鸡肉也富含蛋白质，且脂肪含量低，且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸，是适合多数人食用的营养肉食。经过砂锅小火焖制，鲜香入味，香气四溢。
一、腐竹焖鸡
主料：土鸡半只 土豆一个 腐竹几根 烤肉酱半袋
辅料：油适量 盐适量 姜适量 青红椒几个 芝麻一撮
制作工艺：
1.所有的食材准备好
2.土鸡剁成块
3.加入半袋烤肉酱
4.拌匀后腌制半小时以上
5.腐竹用水稍微泡软，青红椒和姜都切丝
6.土豆切成滚刀块
7.芝麻放入锅里，小火焙出香味
8.油锅烧热，爆香姜丝，将鸡块放进去，煎炒至肉质变紧实，表面金黄
9.淋入少许料酒，翻炒均匀，小火焖几分钟，直到鸡肉完全变色，七八成熟
10.然后加入少许清水，加入土豆和腐竹，撒入盐
11.淋入少许老抽，烧至食材入味并且熟透
12.加入青红椒
13.稍微翻拌，撒入芝麻即可出锅
二、冬菇焖鸡
主料：三黄鸡1斤 冬菇6个 木耳适量 干黄花 葱姜蒜适量
制作工艺：
1.将鸡块洗净后沥干水分，用油，料酒各一勺，加盐5克，淀粉5克，拌匀腌半小时
2.冬菇，木耳和干黄花用清水泡发，然后挤干水分后入锅略3分钟左右，炒干
3.炒锅中放油，下入葱姜蒜炒香，然后倒入鸡块翻炒均匀
4.加酱油，盐，糖，方云后加一碗水，盖锅，闷烧10分钟
5.然后加入冬菇，木耳和黄花，炒匀，视情况加少许水
6.炒匀后，盖锅，大火烧开后，转中小火再闷烧10分钟左右，鸡肉熟透撒葱花即可
以上就是焖鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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