佳节豪饮，谨防胰腺炎
人体有两大实质性消化器官——肝脏和胰腺，每天都能产生大量胆汁和胰液，促进食物消化分解。胰液中含有大量的酶类，在胰管内是以无活性的“酶原”形式存在，对自身组织无任何伤害。一旦离开胰管进入肠道与胆汁相遇后，“酶原”就能被胆汁激活，形成强有力的消化酶。食物中肉类、蛋白、脂肪的成分越多，激活的消化酶就越多越强。
人类的胆管和胰管在进入肠道之前，两管合并成为一个Y字形的“共同通道”，长约5毫米，外围绕着一层“括约肌”，一旦受到大量酒精类食物刺激，“括约肌”就会发生痉挛性收缩，“共同通道”缩窄甚至关闭，致使大量胆汁无法顺畅地排进十二指肠反而进入胰管，在胰腺的内部激活胰酶，就像炸药在军火库内被引爆一样后果严重。
这种被“引爆”的胰酶，会消化分解自身的胰腺组织，造成胰腺组织的充血水肿，严重时甚至溃烂、出血和坏死，从而导致急性胰腺炎，进一步发展可波及其他重要脏器并危及生命。
胆结石患者，进食高脂饮食后会引起胆囊强烈收缩，小结石会被挤压进胆道，也有可能嵌顿在“共同通道”里，造成胆汁胰液的淤积滞留，引起胆源性急性胰腺炎。
胰腺炎常在酒宴后当晚或第二天发生。最先表现为程度不等的上腹发胀、疼痛、恶心呕吐、不想吃饭等，并且呕吐后腹痛无明显缓解。这种情况下，最好的办法就是禁食禁水，先“饿”一段时间。若疼痛和呕吐不见好转，必须及时到医院就诊。
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