按照矿物质在人体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。含量大于体重0.01%的为常量元素，人体必需的常量元素有钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯等。含量低于体重0.01%的为微量元素，人体必需的微量元素在20种以上。
对于人体必需微量元素的研究还在不断探索深入中，1996年由世界卫生组织公布共有21种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的，可分为三类：
- 必需微量元素：包括铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼；
- 可能必需微量元素：包括锰、硅、镍、硼、钒；
- 具有潜在毒性微量元素，但低剂量可能具有功能作用的微量元素：氟、铅、镉、汞、砷、锡、锂。
以上矿物质在人体中发挥着不同作用，不同年龄和生理阶段的人群需要量不同，以健康青年女性（非孕期或哺乳期）为例，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》列出每天所必需的矿物质量，见表3，部分矿物质由于研究较少不足以制定膳食参考摄入量故未列出。
表3 健康青年女性每天所需矿物质量
根据以上相关表格的对比，不难得出仅依靠喝矿泉水是难以满足人体中所需的全部矿物质，尤其是常量元素，如钙，仍需要从食物中获取，奶制品是钙的最好来源。一般来说，做到食物多样通常不会造成矿物质的缺乏。
部分矿泉水富含某种矿物质，但往往其含量超过了人体所需要量，甚至超过了可耐受最高摄入量。过量摄入某种矿物质也会对人体健康产生危害，建议消费者在选择矿泉水时应关注其营养成分表，不可盲目听信夸大宣传。
文 | 马博士健康团-马冠生博士、何海蓉博士生
图 | 摄图网
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐，查看更多
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