为了我们上学早上还能够吃到好吃的鱼，补充能量。妈妈就和邻居阿姨学了这道豆豉鱼。色香味俱全还没有防腐剂，是妈妈的味道。豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
用料
鱼4kg
蒜2头
葱2根
姜2块
胡椒粉1勺
花椒粉3勺
豆豉700g
白砂糖1把
醋4勺
八角2个
干辣椒1把
老妈牌豆豉鱼的做法
1.葱，姜，蒜切片，花椒粉3勺，胡椒粉1勺辣椒一把，八角两个放置鱼上，拌匀，腌制
2.可放入冰箱冷藏室，腌制8小时
3.烧一锅油，可以放点盐用来炸鱼
4.鱼炸制金黄，喜欢口感软一些的炸的时间短一点，喜欢硬一点的，炸的时间长一些
5.炸鱼的同时将腌鱼的葱姜蒜辣椒挑出，八角丢弃不要
6.用炸鱼的油将挑出的调料炒香，而后将豆豉放入一起翻炒
7.将炸好的鱼摆入高压锅，中间放一些炒好的豆豉，在摆一些鱼，最后将剩余的豆豉都放在最上面
8.调一碗料，一把白砂糖，4勺醋，剩余接凉白开搅拌均匀，倒在锅里。
9.高压锅大火上汽，小火压制20分钟
10.大功告成，但是要放凉了在乘出来哦，热了鱼容易断。早餐用饼或馒头夹着豆豉鱼吃，那就是给宝宝最好的上学早餐啦。
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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