在生活中，如果你想制作美味的菜肴，调味品是必不可少的。我相信在许多家庭厨房里，肯定有蚝油这个调味料，大部分的菜里面，我们都会加入蚝油，这样我们制作的菜肴特别新鲜。有些人做饺子时，也会添加一些蚝油，饺子会变得更加美味。小编最喜欢的是蚝油生菜和蚝油面，这些都是很有名的粤菜，如果没有蚝油，那么这两道菜就失去了灵魂。
但事实上，不是所有的菜都可以使用蚝油进行提鲜，有些菜只要加入蚝油，味道就会变得特别差，当你加入了蚝油，不仅没有起到任何调味作用，而且还使食物更难吃，很多人都不懂为什么。因此，用蚝油调味时，不能随意什么菜都使用。今天要讲的是，我们经常在日常生活中吃的这三类菜，只要我们加入蚝油，整道的食物就会变得难以吞咽，而且浪费食物。
1、辛辣的菜
对于许多南方人来说，辛辣味是他们的最爱。如果你几天不能吃辣椒，整个人的胃口会受到很大影响。制作这些辛辣食物时，添加蚝油没有效果，不会产生任提鲜的效果，因为辛辣的味道会完全盖掉蚝油的味道，当蚝油加入这类菜时，实际是一种浪费，不仅如此，它还可能影响食物本身的味道。
2、甜点菜肴
甜点，无论是南方人还是北方人，都特别喜欢吃。当我们制作这些甜点时，我们不能用蚝油调味。例如，我们最喜欢的糖醋排骨，糖和醋是这道菜的灵魂，糖已经在一定程度上起到了提升味道的作用，如果我们再加入蚝油，我们就会使它的鲜味过重，味道变得非常糟糕，由于添加了蚝油整道菜肴变得特别难吃的，难吃得无法形容。
3、腌菜
我们都知道，在腌菜的制作过程中，会加入大量的盐来腌制，所以在这些腌制的蔬菜中，它本身富含咸味，蚝油味道也是咸的，如果你在这些腌制蔬菜中加入蚝油，那么整道菜将变得非常特别齁，大家肯定不想因为添加了蚝油，白白浪费食材。