转眼下周末就要过年了，记得小的时候，过年前总会炸一些东西，素丸子，麻花，油炸糕等各种各样的小吃，备着过年的时候吃，我最喜欢吃的，就是奶奶的炸麻花。今天，给大家推荐的年夜饭，也是我记忆中的炸麻花。
农村炸麻花，因为人比较多，总是端出最大的锅来炸，半锅油倒进去，一个个捏好的麻花放入油锅中，瞬间变成胖胖的白胖子，经过油温的浸炸，逐渐变成金黄的大麻花，刚出锅的麻花香脆，凉了的麻花依旧劲道，在熬菜的时候放进去几个麻花，又是主食还是菜，入味又好吃哦~
要说麻花，那也是我国非常传统的一种小吃，现在来说在咸阳，崇阳，天津，湖南等地都有以各自地区为特色的麻花。比如崇阳的小麻花就很出名，到了天津，就是飒漫画比较注明。总之各有特色，但是一样的都是他们都被赋予了美好的寓意，而且在口感上都非常的好吃。
麻花，还有一个传统的小故事，据说在很久之前，有一个地区，这个地区的毒蝎子非常多，弄的人民民不聊生，后来，人民为了诅咒，希望毒蝎子可以消失，还人们一个平安的生活环境，于是在二月二这一天，村里的家家户户，都将和好的面拉成长条，扭成蝎子尾巴的形状，在通过油烹炸后吃掉，在那时候，这一项活动被称为“咬蝎尾”，后来经过代代相传，当时吃的蝎尾，就变成了了今天的麻花。
在古代，麻花也是被文人墨客大家赞誉的一种美食，我们的“传统美食家”苏东坡先生，就被麻花的美味折服，还写了一首赞美麻花的诗——《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。由此可见，麻花这款美食，从古至今，都贯穿在我们的生活当中。
今天，蓝蓝就将这款记忆中的美食推荐给大家，也希望大家在炸麻花的过程中，体会春节的快乐，家庭的温暖和好吃的美食~
材料：
面粉260g，鸡蛋2个，牛奶50g，椰子油25g，糖50g，盐1g，泡打粉2g，小苏打1g
步骤：
1，面中加入糖，盐，泡打粉和小苏打搅拌均匀
2，打入鸡蛋，倒入椰子油和牛奶
3，和成面团后发酵一个小时
4，案板抹油，将面团搓长后切成小剂子
5，剂子螺旋状搓成长条并对折拧成麻花状
6，锅中油烧至五成热加入麻花
7，炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可
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