俗语有云
进了腊月门，转眼就是年
2020年春节日渐临近
你有没有觉得年味渐浓
而开始置办年货呢
而对于梅州人来说
还有一种年味
是炸品的味道
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梅州人最喜爱的炸品中
当属煎圆和馓子
最受人们喜爱了
其中到底有什么窍门呢
一起来探索一下吧
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取面团揉成圆形或椭圆形
摆放在盛具里
沾上一层芝麻
让芝麻牢牢粘满小面团表面
煎制过程中还需用筷子不断翻面
以致受热均匀
火候也很重要
煎制应控制油锅里面的火候
不一会儿煎圆
就像圆灯笼般浮起
一个个圆鼓鼓的样子
极其可爱
不说笑
这种煎圆我一口气能吃10个
真的是太！好！吃！啦！
说完煎圆
就到我们的馓子啦
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然后再用刀切成一个一个
一段段的形状
再用手轻轻一捏
一个似兰花绽放的馓子就做好了
下锅后的馓子
立马像开了花似的
在油锅里沸腾起来
哗哗啦啦的甚是好看
馓子的膨胀时间比煎圆更快
下锅没多久就迅速浮了起来
色泽金黄之后捞出沥干油
最后摆放冷却
就成了我们常见的馓子了
馓子就是我小时候最爱的美食一种
看上去黄鲜鲜
闻起来香喷喷，吃起来脆甜甜
堪称美味
除此之外
客家还有什么传统炸品呢
芋丸
油角
米橙
牛耳朵
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