猪肉可谓全身都是宝，每个部位都能通过巧手的厨师变成各种美味佳肴，但每个人的喜好不同，哈妹最喜欢的就是猪尾巴了，软糯适口，满满都是胶原蛋白。
猪尾巴它是由皮质和骨节组成，味道特别鲜美，烧、卤、凉拌都很适合，猪尾巴的营养也很丰富，可以补腰力也可以益骨髓，可以改善腰力，促进骨骼发育，对于女性朋友来说，猪尾巴的皮质中还含有满满的胶原蛋白，女性常吃有一定的养颜效果。
下面分享一道红烧猪尾的食谱给大家，软糯Q弹，特别美味。
红烧猪尾
配料:
猪尾小三根、莴苣一根、油适量、八角2朵、花椒少许、干辣椒3个、肉桂一片、姜片少许、蒜头2瓣、小茴香少许、香叶2片、香葱两根、盐适量、醋适量、老抽少许、生抽少许、黑胡椒少许、白糖少许。
烹饪步骤:
1.猪尾去毛洗净，莴苣去皮洗净切滚刀块。
2.猪尾巴剁小段，下热水淖一下，捞起冲洗干净。
3.如图准备好配料。
4.油锅烧热，爆香准备好的配料。
5.放入淖好水的猪尾巴翻炒数分钟，加入少许醋、老抽、生抽、白糖，继续翻炒。
6.锅中加冷水没过猪尾，大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。
7.加入切好的莴苣块继续焖煮。莴苣烧透，加盐和黑胡椒调味。大火收汁。
8.装盘摆上葱段。开动咯！
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