小时候最爱吃的零食，大家都还记得哪些？现在想来，最爱吃的是酥脆的芝麻蛋卷。
今天，就带大家一起来做一份果蔬香脆鸡蛋卷吧！只需几步就能做出安心的美味，蛋香味满口，脆脆响响，不仅是小孩，连大人都会爱上香脆的蛋卷。丰富的口味，让人百吃不腻，还能给宝宝一个充满回忆的童年，还不学就太可惜了！
果蔬香脆蛋卷
配 料
雅斯特滋美酥油 75g / 牛奶 300g / 低筋面粉 270g
银谷泡打粉 9g / 鸡蛋 3个 / 细砂糖 100g
麦芽糖浆 20g / 大麦苗粉 6g / 紫薯粉 6g
甜菜根粉 8g / 南瓜粉 6g / 黑芝麻 一勺
步骤
1
酥油隔热水融化后与牛奶、细砂糖、麦芽糖浆混合搅拌至糖融化
2
打入鸡蛋
3
再筛入低筋面粉、泡打粉，混合至无干粉状态
4
取干净容器，分别倒入果蔬粉
5
再加少许清水，将果蔬粉调成糊状
6
将步骤3的蛋糕糊分成5份，分别倒入果蔬粉中
7
最后一份加入黑芝麻
8
预热蛋卷机，倒入做好的蛋卷糊，盖上机盖，时间约3分钟
9
打开盖子的时候要动作迅速将蛋卷皮卷起
10
同时可以用自己做的定型工具固定住蛋卷，防止崩开
11
完全摊凉后要及时密封起来即可保持酥脆的口感了
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- 黑芝麻要先炒过，会很香的；
- 蛋卷糊做好后的状态跟蛋糕糊差不多，太稀的话做出来的蛋卷会更容易回软；
- 果蔬粉调成糊状是为了方便混合，如果干粉加入的话会容易有结块不溶解；
- 在烤的时候冒烟、闻到香味的时候就要打开看看上色程度；
- 卷起的时候要注意烫手，动作要快，烤得比较干会更快变硬，但也更脆。
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