大家好，我是雷小厨，一个勤劳的80后上班族，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
天热不想下厨，10分钟搞定这道菜，喷香下饭，全家都喜欢，是的，天越来越热，尤其是这种梅雨季节，又焖热，又潮湿，实在太难受了。这时候呢，越简单的家常菜就越受欢迎，毕竟辛苦工作了一天，下班到家也想多休息会，也不想在厨房花费太多的时间。所以下班到家，小厨都会做一些简单的家常菜。
今天带来芹菜炒肉的做法，这虽然是一道普通的家常菜，但是想要做出来合胃口，也有一些小窍门的，越是简单的菜，越考验厨师的水平。小厨做的这道菜，全家都喜欢。
【芹菜炒猪肉】
食材：芹菜，猪肉，淀粉，料酒 ，小米椒，生姜，生抽，花椒，食盐，食用油，
做法：
1、先准备好食材，芹菜一把，猪肉我买的是合装的黑猪肉片，切好的，只要冲洗下就能用。虽然方便，不过有些小贵， 这点黑猪肉花了24.9。
2、把猪肉冲洗干净，加生姜，料酒，一勺淀粉一起抓匀腌10分钟。
3、把芹菜的根切掉，清洗干净，切成长段，再切几个小米椒一起待用。
4、起锅下油，放花椒煸炒出香味， 把花椒铲出扔掉，放生姜，大蒜煸香，再倒入猪肉，食盐，翻炒上色出锅。
5、锅中再次倒入少量食用油，先放小米椒炒几下，再倒入芹菜，食盐，翻炒至断生。
6、把倒好的猪肉倒入锅中，一起翻炒均匀。淋入少量的生抽调味，炒匀就可以出锅了。十分钟就搞定，比叫外卖都要快，自己下厨吃得也健康。
【再说几句】
1、猪肉加淀粉，料酒，生姜一起腌 ，加了淀粉炒出来的肉更滑嫩，而生姜，料酒可以起到很好去腥作用。
2、加入花椒炒出香味之后，再炒肉，也可以去腥 。
3、猪肉我直接买的肉片，这样下班回家比较省时间，操作起来更方便。
喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
4种炒面做法，有菜又有面，简单省事，比叫外卖还快，伏天吃正好
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超6个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！