为啥牛肉一炒就咬不动？别傻傻焯水，试试这样做，牛肉鲜嫩没腥味！牛肉是很多人都比较喜欢吃的一个肉类食材，牛肉里边的营养程度是比较丰富，口感鲜嫩美味，而且牛肉在我们生活中各种各样的做法也是比较多的，不仅可以炒着吃炖着吃也可以煮着吃或者做成牛肉干，酱牛肉，凉拌牛肉等等，每一种口感也都是非常独特，能够受到人们的欢迎，但是最常见的一个做法也就是直接把买回来的新鲜牛肉给炒着吃，可是怎样才能够炒出来，特别嫩滑的口感的，其实也并不是那么容易。
因为有很多人他们在炒牛肉的时候一不小心就会把牛肉给炒得比较老，根本就咬不动，这样的事情也是让人觉得非常无奈的，甚至会直接影响牛肉的美味口感，还会影响我们吃饭的心情，可是实际上我们在炒牛肉的时候，大部分的人也都是直接把牛肉给切好之后就放入油锅里边炒了，其实我们也是因为少了这样的一个步骤，所以说也就导致做出来的牛肉的口感吃起来并没有那么嫩滑。
为什么让大部分的人他们在炒牛肉的时候，牛肉一炒就老，也是因为少了这样的一个步骤，很多人会觉得这个步骤肯定是抄水了，其实你要是不太适合焯水的，因为焯水是特别容易导致肉质变得比较紧致，所以吃起来的口感会更老。可是也有一部分人会觉得，如果说不焯水，怎样才能够把腥味味儿给去除，怎样才能够把射手给去除呢，其实方法也是非常简单的，如果说我们不焯水也是可以用其他的一个方法来代替的，那么接下来就来了解一下吧。
那么这个方法也就是我们可以直接把买回来的牛肉给切成块之后，放入到水里面进行浸泡，这样也就能够有效的把血水浸泡出来，而且还能够有效去除香味，我们需要准备一个盆子在里面加入适量的水，然后就可以把牛肉给清洗干净之后，放到清水里面浸泡一个小时的时间，不仅能够去血水出香味，而且还能够让牛肉的口感吃起来更加松软，炒出来的牛肉口感会更嫩滑，这也是非常关键的一个步骤，所以说炒牛的时候是不能够直接焯水的，而且我们一定要把这些浸泡，炖牛肉的时候才需要进行焯水。
把牛肉浸泡过后也是有必要把牛肉给进行腌制，腌制的过程也是非常简单的，就像我们在平常的时候腌制其他肉类，腌制过后放到冰箱里面冷藏20分钟的时间，再拿出来炒牛肉也就能够得到特别嫩滑的口感，而且这样炒出来的牛肉一点也不老还没有任何的腥味，你们学会了吗？如果你们有什么好的炒牛肉的方法，欢迎在下方留言探讨。
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