老鸭汤具有滋补功效，日常在家炖一锅老鸭汤，时不时喝一碗，既享鲜美，又得营养，实在是不错的选择。老鸭汤要怎么炖？要放什么配料？美食网为你解答。
食材：鸭子、山药、枸杞、腌的酸萝卜、葱、姜、花椒。
做法：将鸭子洗干净，剁成适中的小块，放在烧有热水的锅里焯一下，把血水去掉。另备一个砂锅，把焯过的鸭肉放进去，加入足量的水，开火煮。把酸萝卜切块，葱切段，姜切片，待水沸时放进砂锅，再加入适量花椒，和鸭肉一起煮，文火炖煮1到2小时。看鸭肉熟没熟，可用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果戳得进，就代表鸭肉已经熟了。这时再放入山药、枸杞和适量的盐，略煮一小会儿，就可以关火啦。
如果酸萝卜本身就很咸，那就不要再放盐了，装盘后可以撒上少许葱花或香菜进行装饰。好了，美味的老鸭汤做好啦，汤鲜肉嫩，山药和萝卜也非常好吃，赶快开动吧！