冬季到了，大家都知道白菜是冬季的应季蔬菜，也受到广大消费者的青睐，白菜不仅价格十分便宜，做法也是相当的多，不知朋友们有没有注意到有的白菜上面会出现很多的黑点，今天小编就带着大家了解一下这白菜上面的黑点究竟能不能吃！
如果绿叶上有黑点，可以用水冲洗。一般来说，它们是由小昆虫引起的，小昆虫可能是卷心菜蠕虫的粪便，也可能是环境中的颗粒或土壤。在这些情况下，可以在清洁后食用。
如果黑点很小，但却去不掉。如果黑斑长在卷心菜纤维上，就洗不掉，也叫“卷心菜病”。
事实上，一些病白菜叶柄细胞的细胞壁已经扭曲，在扭曲的地方积累了大量的黑色物质。这不是外界有害因素造成的，一般对人体没有不良影响。
主要有两个原因：氮肥过多：氮肥能促进白菜生长。但如果过量施用氮肥，很容易长出黑点，甚至易腐且不耐贮藏。
贮藏不当：大白菜在贮藏过程中黑点会增多，即使在大白菜的储运过程中，在收获过程中也不会出现症状。
但我们需要注意的是如果卷心菜叶子是黑色的，主要是霜冻、白菜生长过程中的病理变化或贮藏不当造成的。这些黑点可能会腐败，甚至产生亚硝酸盐等有害物质。
吃太多会导致血红素病、缺氧甚至死亡，也可能转化为亚硝胺在体内，并成为致癌物质。
不建议食用有霉变等黑斑的蔬菜，特别是孕妇和小孩子！
怎样选择好的大白菜。看品种，不同品种的卷心菜和青口菜比较常见。白口菜具有市场早、生长小、叶片薄、肉质嫩等优点，不耐贮藏，适合随买随吃；青口菜体积大、耐贮藏性强，早期食用菜肴质量粗糙，贮藏后叶肉会变得嫩甜。
看菜叶尽量选择叶子饱满、茎细、心紧、基硬的卷心菜。一般来说，大茎的含水量高于小茎。选白菜尽量选择硬实的白菜！
你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和建议，欢迎大家在下方评论区进行留言分享返回搜狐，查看更多
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