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爆炒河虾
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by 乐食记
·主料·
小河虾〡500g
·辅料·
酱油〡2汤匙
盐〡少许
糖〡适量
油〡适量
姜〡1块
大蒜〡2瓣
香菜〡2根
1.先把买回来的小河虾，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2. 老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。
3. 锅中倒入适量油，放入清洗干净的小河虾，炸至金黄色后捞出，沥干油分。
4. 锅中留少许底油，爆香姜、蒜末，加入2汤匙酱油。
5. 把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。
6. 煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。
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by lrene安妮洁
·主料·
鸡〡1/2只
莲藕〡1节
土豆〡2个
香菇〡5个
洋葱〡1个
·辅料·
葱白〡2段
葱花〡1把
姜〡1块
蒜〡6个
花椒〡1把
青椒〡8根
干辣椒〡2把
八角〡2-3颗
香叶〡2片
桂皮〡1段
白芝麻〡1把
豆瓣酱〡3汤匙
盐〡少许
鸡精〡少许
1. 香菇、洋葱、土豆、莲藕切小块，佐料准备好。
2. 锅里倒入菜籽油，待油泡散去后，关火放入姜片，接着放入干辣椒、桂皮、香叶、八角、葱白、花椒、大蒜等香料。
3. 开火炸至香料变黄时捞出过滤，将炸香料的油倒入锅里。
4. 倒入鸡肉大火翻炒，加入豆瓣酱炒出香味，倒入炸好的香料与青辣椒继续翻炒。
5. 先倒入香菇和洋葱，再加入土豆和莲藕，炒香，全部食材翻炒均匀至熟后，撒少许盐、鸡精调味。
6. 盛出装盘，撒白芝麻、葱花装饰即可。
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豆花牛肉
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by 蜜桃厨房
·主料·
牛肉〡250g
豆腐〡300g
·辅料·
洋葱〡1/2个
干辣椒〡10g
花椒〡10g
小葱〡几根
水〡100g
豆瓣酱〡1-2汤匙
香菜〡少许
生抽〡1汤匙
料酒〡1汤匙
油〡适量
盐〡少许
1. 洋葱切片，干辣椒切段，小葱切成葱花备用。
2. 牛肉洗净切片放入碗中，加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。
3. 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。
4. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
5. 接着放入100g的清水煮沸，滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。
6. 盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成了。