现在气候干燥，宝宝容易出现“上火”的症状。要想预防宝宝上火，可以让宝宝多吃点当季的蔬果来补充水分，防止“上火”，莴笋就是一个不错的选择。俗话说“春令莴笋似黄金”，现在正是吃莴笋的好时节，莴笋有增进食欲、改善睡眠、宽肠通便的作用，对宝宝的生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
莴笋虾肉卷 12M+
配料：
莴笋 1根、虾 10只、肉末 1小碗、水 适量、淀粉 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.准备1根莴笋莴笋，10只鲜虾，1小碗肉末，适量清水、淀粉和酱油。
2.鲜虾去壳去虾线，切丁。
3.把肉末和虾肉混合均匀，搅拌成肉馅。
4.莴笋去皮，用去皮刀削成薄片。
5.水开后，放入莴笋片焯水。
6.在莴笋片上放上适量肉馅，卷起来。
7.上锅蒸熟，大概要蒸15分钟左右。
8.清水中加入适量淀粉，兑成水淀粉。
9.锅中加少量清水，水开后加入水淀粉和酱油，搅拌均匀，煮开即可。 Tip：酱油的量不用太多，不然芡汁会太咸，那就不适合宝宝吃了。
10.将调好的酱汁淋在莴笋虾肉卷上，就可以啦！
烹饪小贴士：
莴笋性微寒，质地脆嫩、水分多，功效特点为清热、顺气、化痰，适合肺胃有热的孩子食用。但是多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
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