夏天多吃这盘菜，减脂不上火，拌拌就上桌，隔天吃一次年轻不显老！
夏天，天气炎热，饮食上也要注意少吃肉多吃素，这道小菜简简单单2分钟就做好，拌拌就上桌，是我家很喜欢的一道菜。油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。皮薄透明而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食材。油豆皮含有的大量卵磷脂和矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而大豆制品中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，女人更要多吃。夏天不吃肉也要吃它，简单拌拌，和蔬菜搭配，不但可以减肥还可以让皮肤更细嫩。
材料：油豆皮，西兰花，胡萝卜，大蒜，醋，生抽，盐，香油。
做法：
1，把西兰花用盐水浸泡洗净，切成小朵，油豆皮浸泡开洗净切宽条，胡萝卜去皮切片。
2，把西兰花，胡萝卜，油豆皮用开水汆烫，捞到冷水中过凉，捞出放到盆里。
3，加入大蒜末，醋2勺，生抽1勺，盐少许拌匀。
4，最后再加入少许的香油调味，不喜香油的也可以用花椒油代替，也是很不错的。
5，充分拌匀，即可，这样的搭配营养很全面。
6，装盘，上桌。
峰儿话语：
这道菜中的食材要汆烫，汆烫后立刻老到冷水中过凉，这样可以保持西兰花和胡萝卜的脆嫩。
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