之前斌姐推荐了几款用鸡蛋制作的食谱，有的家长说，宝宝鸡蛋过敏。为了解除大家的顾虑，今天斌姐给大家分享一道无蛋早餐食谱——玉米饼，制作简便，口感香甜，非常适合老人和8个月以上宝宝（对文中所提及的食材不过敏），快快学起来吧！
分享人 | Jack mum
营养师点评：
玉米为杂粮的一种，富含维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其叶黄素含量较高。
叶黄素是一种类胡萝卜素，属于脂溶性维生素，低浓度时呈现黄色，浓度高时接近于橙色。眼睛的视网膜黄斑上存在着大量的叶黄素，当光线进入眼睛，部分蓝光被叶黄素吸收，可以减少对眼睛的伤害，另外，叶黄素可清除光线产生的自由基。所以叶黄素对于我们的眼睛健康是非常重要的。有大量的研究证实食用富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后，血液中的叶黄素浓度会升高，而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，所以补充叶黄素对人体是有效的。
叶黄素广泛存在于植物中，除玉米中含有外，深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、鸡蛋等也含有喔，平时注意合理搭配摄入。
但杂粮摄入要适量，太多膳食纤维摄入影响钙锌铁等矿物质的摄入，全天摄入量不要超过主食占比的五分之一。如果要引起小宝宝的兴趣，也可以用模具改造一下，将玉米饼制作成卡通形状，相信一定能受到宝宝们的青睐！
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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！