仿佛每间学校，
背后都有一家属于学生们的粉面店。
小觅经常想到：是不是每间学校附近
都有这么一间小店，也许它相貌平平，
却装载着学生们记忆中最难忘的美味
甚至毕业了也忍不住回去回味一番
那些年的味道…
而近日，一位第四十中毕业的童鞋
竟然放狠话
学妹
就爱吃！
看你写那么多吃的，不瞒你我母校附近的那间猪肠粉店炒鸡好吃！可以说是我吃过超好吃的猪大肠粉！
what？要知道，作为广州仔女，
潮妹挺爱吃内脏的，特别是猪肠！
那浓郁有嚼劲的猪肠，
再搭配粉面，简直完美！
既然如此，那必须去探探店！
巷子里的地道小吃
低调却虏获人心
根据童鞋的爆料，
这家店在6号线团一大A出口，
走过去6分钟左右吧，
也是在火炬小学校门口附近，
广州第四十中学后街...
去的途中，旁边还有一个市场，
想感受一座城市的烟火味，
去当地的街市逛逛，是再好不过...
据说喜欢吃猪肠的童鞋都知道这家店，
堪称猪肠界的头牌！
via.大众 吃货小竣竣
不管刮风下雨，永远人头窜动，
整间店挤一挤最多也就7.8张桌子，
没空调，没服务，
点完餐还要自己拿，
人多要搭台，来晚了还吃不到！
潮妹去的时候已经6点多，
很多街坊接完小孩，就过来吃...
某位爷爷：孙女刚放学，
来这里吃碗猪肠顶顶肚子...
某对夫妻：不想煮饭，来吃碗粉，
味道一如既往的好~
......
街坊对这里的评价都是有赞无弹，
看来这里的出品好像真的不错耶~
说这里是街坊食堂真的一点都不夸张，
没有宣传，街坊们就自己来，
看这位小朋友，早已熟悉架步...
开了10年的老店-猪肠仔风味店
菜牌就墙上1张，猪肠，猪杂，牛杂...
河粉面猪肠粉粥和汤全都有，
价格很亲民，3~18元不等！
这么大一碗猪肠粉，竟然只要11元！
好抵食呀！！！
猪肠是这里的招牌，
但想要肠头这种珍稀部位，
中午12点不到就沽清。那就来一份猪肠吧，
一看就非常诱人！而且份量好足！
猪肠选用的是猪大肠，皮薄脂少，
猪肠大小刚好，
每一块都韧性十足又不至于嚼到牙酸，
关键是没有任何异味，简直是无得顶！
老板每天凌晨2.3点雷打不动去市场拿的货，
超新鲜的那一批，拿完货就回来清洗，
要知道猪大肠清洗不干净可是会有怪味的，
洗净后，加上药材香料焖炖上3小时，
一点异味都没有！
河粉也是传统的那种河粉，
吃的时候浇多一点酱汁会更好、更入味。
如果不想吃猪肠，这里还有牛杂，
牛杂也是焖得很入味，牛肚、牛肠、牛肺...
应有尽有，爽口弹牙，
味道刚刚好，不会觉得咸。
强烈推荐牛肚，有嚼劲却不会粘口，
味道浓郁，吃起来很爽~
现在天气那么冷，
来一碗牛三星暖胃真的是一件很棒的事！
牛三星汤有牛心、牛肝、牛腰等，
煮的火候刚好，
不会煮得太老，比较爽口，
汤底有胡椒，特别适合冬天吃。
出餐后还有自助配料，葱花、酸豆角、
酸萝卜随便加，内脏放点咸酸，
不会让内脏的香味流失，
口感会更好喔~
说真的，按潮妹的食量，
一碗小的猪肠粉已经饱了！
据说，这里的老板本身就是
白天鹅和绿茵阁出身，
对自家猪肠把控严格，从不留隔夜，
每天都是新鲜制作。
难怪得到那么多街坊的喜爱，
还有不少吃货慕名而来...
吃饱出来，天色已经晚了，
而猪肠店也准备关门，
这里早上六点就开始营业，
晚上七点半就关门，
所以想吃的话还是早点过来。
如果遇上节假日，晚一点，
猪肠都不一定有的吃！
一家小小的粉面店，承载着不少
学生、街坊的回忆，
已经长大毕业的你，
是不是偶尔还会来这里约上一盘猪肠粉，
聊聊以前上学的糗事？
现在的老店渐觉少，
不想留遗憾错过它，
小店风味恒久远，
希望这种味道能一直传承去~
文 、 图 | 老三
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